Articles populaires – filkoujina

16 juillet 2007

Gourmandise fraîche pour saluer un soleil qui a disparu

Des restes de myrtilles, de cerises, de framboises, de groseilles, de fraises... et c'est partis!!! une petite salade de fruit dans la quelle couper ces petits fruits rouges en petits morceaux, un peu de sucre, et on monte la délicieuse coupe: une généreuse...

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27 août 2007

Mes trésors tunisiens

Au retour de la Tunisie, j'ai déballé mes trésors; quelques vaisselles typiques et des ingrédients dont je ne pourrais jamais m'en passer quand je cuisine, à savoir la bonne harissa faite maison pour cuisson "harissa arbi", le "tabel" ( mélange de graines...

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23 septembre 2007

CHORBA FRICK, NOSTALGIQUEMENT !!!!

Ces deux jours, c'est pas la forme, pourtant cette année je passe un bon ramadhan grâce a mes copines virtuelles, je retrouve des petits plats tunisiens qui me rappelle mon pays, je regarde leur blog pour voir ce qu'elles ont cuisiné, c'est comme si c'était...

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7 novembre 2007

GÂTEAU à L'ORANGE ET SA CREME AU MASCARPONE...

Voila un petit gâteau que j'apprécie énormément, ça fait longtemps que j'ai pas fait, et pour fêter halloween,certes en retard..., pourquoi pas un gâteau à l'orange, ça reste dans les couleur d'halloween?!!?!! et vu que je ne suis pas fan des courges...

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30 avril 2007

crumble kiwi groseille ouye!! ouye!!!!

Aujourd'hui je m'étais décidé à faire un crumble, ma belle maman m'avait parlé d'un aux kiwis avec un autre fruit! qui semble t-il était trop bon .Ma belle maman quand je lui ai demandé la recette quelques mois aprés ne se rappelait plus de ce fameux...

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30 janvier 2008

mlawi ou pain feuilleté tunisien

En peu de temps ces sortes de pain crêpes sont devenues une institution, dans chaque ville ou village on trouve un commerce de mlawi, ces dernières années c'est devenu la folie, a Rafraf plage cette année y avait au moins 3, a Ras jebel là où j'habite...

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9 février 2008

fraisier; acte 1

Y' a quelque temps, j'avais posté les photos d'un fraisier que j'ai fait pour un dîner avec quelques amis, beaucoup de personne m'ont demandé de publier la recette, profitant de mes ex-vacances je l'ai refait, et je vous la livre en détails , en espérant...

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12 mars 2008

Bar farcie d'une petite touche tunisienne!

Encore une bonne petite recette du répertoire de mes souvenirs; une petite recette que je faisait a mon petit papa et ma petite maman au dîner du réveillon du 31 décembre, eux qui adorent les poissons, ils adoraient ce petit plat!!! Ces jours ci c'est...

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25 mars 2008

Chocolate layer cake ou THE gâteau au chocolat

ça faisait tellement longtemps depuis la dernière fois que j'ai fait un gâteau au chocolat, et l'envie de plonger mon stress dans une part de gâteau au chocolat n'a pas arrêter de me suivre depuis... mais là les circonstances obligent !! et une chocothérapie...

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3 avril 2008

La brioche feuilletée

Voici une petite recette que j'ai adapté a partir d'un livre que j'ai trouvé sur le lieu de mon travail, un livre de recette d'une minoterie, je l'ai essayé plusieurs fois et a chaque fois le résultat était au delà de mes espérances; et voilà la recette;...

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9 avril 2008

Petit dîner avec nadouille; tajine tunisien aux crevettes, tajine marocain aux abricots

Vendredi nadouille du blog fussoir, son mari, mon époux, mon nannous et moi, nous avons dîner ensemble... j'ai fais la connaissance du chéri de madame fussoir et madame fussoir a fait enfin la connaissance de monsieur filkoujina; la soirée s'est très...

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10 avril 2008

Tajine malsouka aux crevettes

une recette qui se fait normalement en grand format, je me suis dite pour quoi pas en proportion individuelle; je l'avais déjà fait mais avec de l'agneau, ICI, et voila la recette, pour 4 mini tajine; Les ingrédients: une vingtaine de crevettes moyennes...

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11 avril 2008

Tajine d'agneau aux abricots, raisins secs et pistaches...et miel... et c'est bon!!

Ce tajine j'ai appris a le faire au fil du temps ça a commencer avec cuisine TV; j'étais accro, je regardais tout le temps, toute la journée, toutes les émissions, et je me suis ouverte au monde, je l'étais déjà un peu en Tunisie avec le quart d'heure...

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16 avril 2008

Les soldes continuent Filkoujina, 2 tajines tunisiens pour le prix d'1 ! Deux!

Et oui y'a des jours comme ça ou ma générosité dépassent toutes les espérances ou je poste deux articles par jours, et deux recettes entières!!! La première un tajine tunisien aux poivrons grillés, mon petit mari chéri aurait aimé qu'il soit aux piment,...

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18 janvier 2008

KAFTEJI

Et voilà la recette du kaftéji, il en existe certainement des centaines, chacun sa recette, chacun ses goûts, c'est u peu normal, c'est le plat national en tunisie, y'a le plat kaftéji, le casse-croûte kaftéji, le tajine kaftéji, les restaurants kaftéji......

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23 janvier 2008

MAKROUD AUX AMANDES et COUSCOUS AU POULET

Le makroud n'a pas besoins de présentation, tout le monde adore, mon mari en raffole, et moi aussi j'aime, mais comme je ne suis pas très fan des makrouds à la pâte de datte, je préfère cette version qui à mon époque faisait ravage en Tunisie, je ne sais...

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15 mai 2008

Filkoujina on a essayé la Couseïla (le couscous païla) du chef Rafik Tlatli

"La couseïla, est un mot, inventé par Rafik Tlatli:"j'ai contracté les mots couscous et paella pour cette recette. En effet elle se compose de semoule, de viande d'agneau, de poulet, de poisson et de fruits de mer". Installé à Nabeul, ce grand chef tunisien...

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21 février 2008

Couscous à la tunisienne aux fèves et à la viande séchée

Si y a un couscous qui vaut la peine d'être goûter c'est bien celui la!! (bon y a aussi le couscous a la ponce farcie mais celui la est une autre histoire!!! le jour où je vous le ferais je trouverais bien les bons arguments pour le mettre en valeur,...

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20 mai 2008

Tiramisù aux fruits rouges

Samedi dernier, j'ai eu mam'zelle Fatiha une amie de la famille, qui avait envie d'un couscous, mais avant le couscous il fallait une entrée, j'avais craqué pour la salade de moghrama melon, avocat, et pamplemousse, j'ai juste changé l'oeuf par du chèvre...

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19 mars 2008

Gigot d'agneau farcie au bourghoul

Oui c'est ma période farce...!!!c'est peut être a cause de la pleine lune??!!!... Tournant en rond sachant pas quoi faire je me suis dite et pourquoi pas un gigot farcie !!!! On est tellement gourmand chez moi qu'un gigot ferait bien l'affaire et rassasierait...

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1 juin 2008

Joyeux anniversaire mon garçon même en retard

Alors la petite chose que j'ai, a fêté ses 4 ans le 13 mai, au programme cadeaux, cadeaux et cadeaux, ensuite dîner a quick s'il vous plaît mesdames et monsieurs!!! j'ai pas fait de gâteau le jour J, vu que je savais que j'allais en faire un pour sa petite...

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9 juin 2008

Framboisier, mais pas la recette!

Et non pas de recette, car la recette je l'ai déjà publier, celle du fraisier, il suffit juste de changer les fraises par des framboises, et c'est par ICI; j'ai fait ce gâteau pour ma petite Fatiha, qui nous avait invité a sa pondaison de crémaillère,...

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14 avril 2008

Filkoujina tagagogo 2 pour le prix d'1

Pour commencer ces jeux de tague, je commence par celui de Tunis qui m'avait invité y'a un bon moment a répondre a ce jeux, je n'ai pas oublié j'attendais seulement le délicieux moment!! Tunis que je présente plus, car son beau blog crime et condiment...

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6 septembre 2008

De retour de vaccances........

Et oui je suis de retour, malheureusement les vacances sont finis non sans beaucoup de regrets, je suis partis en Tunisie presque trois semaines, et ma Tunisie me manque, me manque!!Il faut dire que j'ai passé un magnifique séjour, soleil et chaleur au...

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19 avril 2008

"Ouedhnine el kadhi" pâtisserie tunisienne

les "ouedhnines el kadhi" (traduction oreille du juge), connu aussi sous le nom de "Debla", ou "Manicotti", ou même "rose des sables", est une pâtisserie aimée par les tunisien surtout en période de Ramadan, mais ça ne nous empêche pas avec l'été et les...

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