16 avril 2008
Les soldes continuent Filkoujina, 2 tajines tunisiens pour le prix d'1 ! Deux!
Et oui y'a des jours comme ça ou ma générosité dépassent toutes les espérances ou je poste deux articles par jours, et deux recettes entières!!!
La première un tajine tunisien aux poivrons grillés, mon petit mari chéri aurait aimé qu'il soit aux piment, mais vu que je l'ai fait pour l'emmener chez un collègue de mon mari pour sa pondaison de crémaillère, je ne voulais pas crée des minis incendies dans la bouche de ses hôtes!! chéri ça sera pour la prochaine fois!!
la deuxiéme un tajine au chévre frais et olives noires.
1ère recette: tajine tunisien aux poivrons grillés:
Les ingrédients:
- 2 blancs de poulet
- 2 gros poivrons verts
- un petit morceau d'oignon haché
- 7 oeufs
- une poignée de fromage râpé
- 1cc de poudre de graines de coriandre
- sel et poivre
- un filet d'huile d'olive
- une demi cc rase de curcuma
- une petite pincée de safran (facultatif)
Faites griller les poivrons au four, les mettre dans un petit sac en plastique dès sa sortie du four, bien fermer et laissez le refroidir.
Sortir les poivrons du sac, les éplucher, enlevez les pépins et laissez les égoutter.
Coupez les blancs de poulet en petits dés, dans un fait tout faites chauffer l'huile, ajoutez les blancs de poulet, l'oignon et les épices, faites revenir quelques minutes, ajoutez un verre d'eau et laissez cuire la viande,
vérifiez toujours pour que l'eau ne sèche pas,
à la cuisson du poulet, faites diminuer le bouillon sans pour autant le sécher, il doit rester un tout petit peu liquide,
retirez du feu,
mettez les morceaux de poulet dans un grand saladier, laissez refroidir ainsi que le bouillon de la cuisson,
une fois froid, ajoutez les poivrons coupés en lanières, le fromage râpé au dés de poulet, dans le fait tout battez les oeufs avec le bouillon et rajouter le au mélange poivron poulet, mélangez;
beurrez un petit moule carré, mettez le tajine dedans et enfournez dans un four chaud préchauffé a 200°;
vérifiez la cuisson avec le couteau, et dès que le tajine dore, sortez le du four, mangez le bien chaud avec petite salade bien assaisonnée , hummmm!!! un délice!
Deuxième recette: Tajine toujours tunisien au fromage de chèvre très frais:
Les ingrédients:
- 200 gr de fromage de chèvre bien frais en court d'égouttage, que vous faites égoutter une nuit au frigo (vous pouvez le remplacer par de la ricotta)
- 200 gr d'agneau sans os, dégraissé coupé en petits morceaux
- un petit morceau d'oignon haché
- un filet d'huile d'olive
- une dizaine d'olives noires dénoyautées
- une poignée de fromage râpé
- 7 oeufs
- sel et poivre
- 1 demi cc rase de curcuma
- une pincée de safran (facultatif)
Faites revenir les morceaux de viande avec l'oignon dans de l'huile d'olive chaude, salez et poivrez, curcumez et safranez si il y a;
ajoutez un verre d'eau et laissez cuire la viande, vérifiez le niveau d'eau de temps en temps, rajoutez s'il le faut, jusqu'à ce que la viande devienne tendre, diminuer le jus de cuisson,
récupérez les morceaux de viande dans un saladier et laissez les refroidir, ainsi que le bouillon dans le fait tout,
une fois refroidi, rajoutez le fromage râpé, les olives coupées en petits morceaux,
dans le fait tout battez les oeufs avec le bouillon de la viande,
ajoutez le mélange des oeufs à la viande,
beurrez un petit moule carré, versez dedans votre tajine, parsemez votre fromage de chèvre par dessus en petites cuillère a café,
enfournez dans un four chaud a 200°, vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau dès que le tajine deviens doré c'est bon vous pouvez le sortir,
éteignez le four....!!
Servir chaud avec une petite salade de tomate et oignon citronnées, et là!! hummmmm!!
c'est un délice!!!
Commentaires
hummmmmmmmmmmmm, tbarkalah 3lik wissal
super tajine
vivent les soldes
re-coucou , en voilà des tajines !! pour le premier , je penses que c'est le tajine slata sauf que tu as éliminé la tomate , mais pour le deuxième, j'ai beau cherché dans ma petite tête et aussi dans oummek sannafa , j'ai pas trouvé de tajine au chèvre ,il en existe un très semblable au tien , c'est le tajine "rigouta", c'est exactament la même choses hormis le fromage de chèvre qu'on remplace par de la ricotta ( chose que tu as mentionné dans ton post) en tout cas , bravo ma chère, ils ont l'air délicieux rien qu'à les voir sur tes photos, toujours superbes ( alors , ils ont dit quoi à la pendaison de crémaiellère?)
hmmmmmmmmm des tajines que j'aime beaucoup! le seul tajine que je n'aime pas, c'est celui aux variantes :-((
re.. heu je suis en train de loucher sur ta jolie tarte derrière le tajine sur la 1ère photo. Heureusement que j'ai mis la photo en grand sinon je ne l'aurais pas vue! Petite cachotière, et la recette elle est où hein ? mdrrrrrr
Très appétissant, les soldes, ça a du bon!
Ya binti, merccccccccci! On est gâtées. Le premier, il semble délicieux et j'en consomme tous les ingrédients. Le second, je devine que c'est une adaptation fusion cuisine à la façon de Wiss? En tout cas, saha, même si j'en meurs d'envie, je n'arrive pas à trouver du fromage de chèvre frais ici, ou alors je cherche mal. Les photos sont printanières,on est de bonne humeur. Et oui, Soumaya m'a intriguée, c'est une pissaladière derrière Wiss?
Merci pour ces 2 tajines fantastiques !!! je dois tester car j'aime beaucoup
Olalaa ils sont terribles tes tajines, moi je suis une GRAAAAAAAAAAAAAAAAANDE FAAAAAAAAAAAAAn des taijines... et là je dois avouer que ej salive devant ets photos. Les collègues de ton mari ont vraiment dû être super content !!! bravo
çà fais trop longtemps que je n'ai pas fait de tajines! mais là, en voyant ton tajine je pense y remédier très vite! merci à toi!
poivrons ou chèvre, choix impossible! j'aime trop! tata nous en faisait pour nos soirées pyjamas! souvenirs souvenirs!
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=290051&pid=8811454
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :