10 février 2008
fraisier; acte 2
Hier j'avais posté la recette du fraisier, aujourd'hui je vous livre la suite;
Ce fraisier il faut bien le décorer, pour le faire je vous propose la pâte d'amande,
des petites roses roses, quelques fruits et le tour est joué,
pour faire les petites roses,
Commencez par saupoudrer votre plan de travail de sucre glace, étalez la pâte d'amande rose au rouleau à pâtisserie en une couche fine,
a l'aide d'un verre a thé, coupez des petits ronds ,
ramassez le reste de pâte et faites en un cône comme sur la photo,
pour avoir plus d'effet réel des pétales, exercez une légère pression avec la spatule ou le dos d'une cuillère sur le bout des pétales,
commencez par coller le premier pétale fermé autour du cône, et exercer une pression avec les doigts, un tour fait trois pétales,
suivez les photos,
une fois la grosseur désirée de la rose atteinte, coupez la rose a la base et mettez la au frais,
recommencez avec le reste de la pâte, vous pouvez l'étaler à l'aide du sucre glace autant de fois que vous voulez,
confectionnez les feuilles;
prenez une grosse boule de pâte d'amande blanche (j'avais pas assez de pâte d'amande blanche alors j'ai mélangé avec ce qui me restais de pâte rose, ça donne un effet marbré très mignon)
saupoudrez le plan de travail de sucre glace et étalez la pâte d'amande en grand cercle pas très très fin, enfin ça dépend si vous aimez la pâte d'amande ou pas trop!!!
sortez votre fraisier du frigo, démoulez le, et déposez dessus le cercle de pâte d'amande, en vous aidant du rouleau à pâtisserie,
passez votre main dessus pour bien le coller au gâteau, coupé l'excèdent, avec votre spatule ou la queue d'une cuillère faites rentrer délicatement la pâte d'amande en dessous du gâteau, mon gâteau était bien haut j'avais donc des petit plis sur les côté mais rien de méchant!!
décorez avec les roses, les feuilles, les fruits, et le reste de la crème mousseline s'il vous en reste, faites les photos c'est enfin prêt.
Et c'est bonnnnnn!!!
Et une petite pour vous;
d'autres recette gâteaux:
-Le gâteaux à l'orange et sa crème de mascarpone
-Le moelleux aux pistaches et son sirop à l'orange et au miel
-Le délicieux cupcake à la framboise
-Et la "légère" pavlova aux fraises et fruit de la passion
Commentaires
Bravo!!
Superbe que ce soit le gâteau, la déco...tu as des doigts de fée...Il est superbe, tu as fait un excellent travail! C'est tout simplement magnifique. Merci pour toutes les explications détaillées en photos.
merci Nadia,
Wow!
Il est bien beau ce fraisier.
:)
Magnifique ! Franchement, bravo, il doit être aussi bon qu'il est beau !
Le travail est incroyable!!! Il est magnifique ce fraisier! Merci pour cette recette et encore bravo!
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tu es une vraie artiste, grandiose cette déco bravo Patmamy
tu t'es surpassée!! bravo!!
bravo
quel deco a couper le souffle vraiment un fraisier digne d'un patissier de renomme bravo.
Ton gâteau est superbe, ton explication est très bien faite, maintenant y'a plus qu'à....... hi hi hi
Manue
Vivement la saison des fraises !
Merci pour ton comm, ton fraisier est trés beau
Superbe la déco. Vraiment, tu as beaucoup de patience et le résultat en vaut la peine!
Exellentissime
Ton fraisier est magnifique , rien à dire ,le patissier n'a qu'a se tenir loin!!
yaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa MAMA! Tu veux ma mort, Wissal! C'est vraiment très beau, très soigné, résultat certainement délicieux, yaatik essaha, c'est digne d'un grand pâtissier. Et que de patience! Saha ou farha, miam miam!
merci , chef
vraiment ce gâteau est digne d'un grand chef! chapeau , madame!
je n'aurai jamais assez de patience pour faire tout ça , mais j'esaierai quand même..meri wissal
@toute les filles, merci pour vos encouragement, bises;
@tunis; tu sais ma petite tunis si tu était à côté de moi je t'aurais envoyer une grosse part, bisous!
@moghrama; merci beaucoup, il faudra que tu le fasse avec les fraises gouteuses de la tunisie il ne sera que meilleur!!
que c'est beau
Ouaaaa
il est vraiment splendide ce fraisier bravo, je pense avoir trouvé le gateau d'anniversaire de ma fille,
Bravo, quel travail ! Pour un splendide résultat !
Moi je dis tout simplement Bravo! Wouahou! Quel boulot! C'est une merveille!
Bravo
Il est vraiment magnifique ce fraisier, très bien soigné et certainement délicieux.
Merci pour les explications en image :)
bises
sublime ce gateau, magnifiquement décoré, j'ai le souffle coupé bravo!!
WAAAAAAAAAAAAAAAAAA
WAAAAAAAAAAAA mais il est ABSOLUMENT PHÉNOMÉNAL TON GATEAU!!!!!!!!!!!!!!!!
yaaaaa je veins de tomber en amour avec tonblog je vais l,essayer ce fraisier !!!!!!!!!!!!!!
éblouissant !
Quel magnifique fraisier ! Je découvre ton blog j'en reste baba ! Quelle déco.... mieux que chez le patissier. Il n'y a rien de meilleur que du fait maison. a BIENTOT
mon dieu
mais c'est un vrai chef d'oeuvre, un travail de professionnel, allah yaetik essaha
simplement superbe
bravo, c'est une véritable réussite. tu es très experte dans la patisserie !!!! Je le tenterai car il est irresistible.
Bonne journée
waw! qu'elle class! digne d'un grand chef! yaatik esaha!
encore moi
j'ai fait ta decoration pour gateau d'anniversaire, et c'etait d'un succes fouuuuuuuuuuu
merci encore pour les idees sublimes que tu presente.
chez nous c'est la saison des fraises, moi aussi j'en profite de toutes les manières
Je te felicite et t'applaudie fort pour ce gateau wissal. Bravo, c'est un vrais travail de chef!!
C'est la 1ere fois que je visite ton blog. Il est super!
Je te souhaite une bonne continuation.
un vrai travail d'artiste
j'adore ce gateau miamiamiam, et l'interieur magnifique et pour les explications c'est super , merci pour ce partage je tenterai bien de le faire très bientôt
superbe!!
alors là je dis chapeau il est magnifique!!
moi aussi j'avais fait un fraisier mais là! je suis bien petite face à toi! je t'admire! quelle beauté!
Un grand Bravo!
Quel magnifique fraisier, la déco est splendide.
ton blog est super, continues.
Si tu permets, pourrais je mettre ton lien sur mon blog?
bises
merci pour la technique des roses. Finalement c'est pas si compliqué que ça à faire:
http://delicesdhelene.over-blog.com/article-19500981.html
La technique des rose
Un très grand merci pour cette technique des roses, je vais l'essayer et j'espère réussir.
J'adore les techniques culinaires mais je n'ai que cela pour le moment. Si vous avez d'autre je suis prenante. Merci encore un fois
Valerie
Waooo
un magnifique blog
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