filkoujina

sur ce site vous trouverez des recettes de la cuisine traditionnelle tunisienne et d'un peu partout dans le monde. Faites (et dégustées) avec passion le plus simplement possible

15 novembre 2010

Filkoujina on vous souhaite une bonne fête du sacrifice

Je vous souhaite une bonne fête, régaler vous des grillades, de la panse farcie, et courage pour le chantier du mouton :-)
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13 octobre 2010

A dieu micky

Micky est partie, son combat contre la maladie a prit fin... Y'a des maladies qui ne laissent aucune chance... Je l'ai connu un peu à travers son blog "Au jardin des délices", et les petits commentaires qu'elle a laissé sur le mien... C'est un soulagement triste de voir qu'elle a fini de souffrir... Paix a ton âme Micky... Repose en paix... Mes sincères condoléances à son mari et à sa famille...
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11 octobre 2010

Une idée, une envie..un tajine à l'agneau, canelle et figues fraîches...et puis un Tag!

Une obsession, Annie parlait de ses obsessions, j'ai aussi les miennes, je voyais des magnifiques figues sur les étals des marchés, elles étaient tellement belles, tellement noires, tellement appétissantes, qu'il me fallait absolument une recette pour les goûter! Je ne suis pas une grande fan des figues, mais cette année elles étaient partout et comme je le disais sublimes...J'ai craqué.. je les ai mangé crues, mais ce n'était pas assez,et comme je ne suis pas très sucré, je m'étais décidé a les essayer en version salé et ça a... [Lire la suite]
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30 septembre 2010

Enfin la rencontre tant attendue, tant esprée, avec ma chère miss cook

Ce fut comme un rêve!Vite fait..!Miss cook est adepte du "Dhaw'wek w chaw'wek" (fait goûter quelqu'un et le laisse mariner, je fais ce que je peux question traduction et je lance un appel aux professionnels pour me corriger :-)) Et donc comme je disais: enfin c'est arrivé.. j'ai vu miss cook.. j'attendais tellement cette rencontre, que j'en pouvais plus d'impatienter,j'adore miss cook, très humble, très marrante, souriante, douce, gentille, cordon bleu, généreuse....et ce n'est qu'une petite description; c'est vous... [Lire la suite]
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30 septembre 2010

Oyé Oyé !!! Dernier jour du concours la mèchouia chez Titi Salade de riz à la mèchouia s'il vous plaît!

Allez une petite dernière pour la route, parce qu'on commence a prendre la main, et a s"habituer a avoir de la méchouia même au petit déjeuner sur le croissant trompée dans le café...Depuis deux mois grâce à Tunis, on pense méchouia, on rêve méchouia, on mange méchouia, on sent La méchouia..Toute bonne chose a une fin, normalement aujourd'hui est le dernier jour pour déposer nos recettes, vos recettes, On a eu des révélations, on a eu aussi une fervente experte, j'ai nommé:  "Annie"  , des bonnes recettes... [Lire la suite]
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26 septembre 2010

Quand l'Italie se met à la méchouia

Dans la série méchouia, toujours pour le jeu de Tunis "crime et condiment" , Je vous présente "la pizzouia" Ah cette Italie qui voit débarquer sur ses plages pleins de tunisiens, voilà que la méchouia débarque sur sa pizza, et c'est un délice, si seulement les italiens le savaient... Elle est divine...et je ne vous pousse pas à la consommation...y'en a plus!Je viens de dévorer la dernière avec grands regrets...sniff...Ce qui est sûre c'est que cette recette va dorénavant faire partie de mon répertoire... ... [Lire la suite]
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21 septembre 2010

Escale en Thailande, le curry vert qui embaume filkoujina

Ma recette préférée, ce curry est un pure bonheur, une explosion de saveur comme diraient les grands chefs, très facile à réaliser, il faut juste avoir les bons ingrédients, et dans mon frigo je garde toujours ce qu'il faut! Le curry vert mais aussi rouge, se fait bien avec du poulet qu'avec des crevettes, ayant des belles crevettes grise, je me suis lancée... Au restaurant thai (qui sont rares ici sur Paris) ce curry est beaucoup plus liquide, moi j'aime bien quand il est onctueux. La cuisine thaïlandaise...j'adore... [Lire la suite]
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14 septembre 2010

Quand l'Inde se met à la mechouia ça donne des Aloo Kofta à la mechouia

Je participe avec cette recette au concours de Tunis "La mechouia dans tous ses états" Tunis met à l'honneur la salade grillée "la mechouia" et nous invite à inventer des bonnes recettes autour de ce délicieux met;voici les règles du jeu: - Le but du jeu est de constituer un répertoire de recettes diverses et variées réalisées à base de méchouia. -Toute personne, qu'elle soit bloggeuse ou pas, peut participer à ce jeu.-Vous pouvez participer avec autant de recettes que vous le souhaitez, même si elles... [Lire la suite]
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09 septembre 2010

Aid Moubarek

Je vous souhaite une bonne fête (source photo)
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06 septembre 2010

Quelques recettes de gâteaux spécial Aid

Quelques recettes de petits gâteaux pour fêter l'Aid et clore avec douceur le mois de Ramadan;Je n'ai toujours pas commencer à en faire, je vais essayer de me motiver, j'ai tellement envie d'essayer les baklawas de Tunis..On verra! J'ai envie aussi de faire les Kaâk warka, gâteau préféré de mon mari et de mon petit nannous qui en raffole, peut être aussi les biscuits de l'Aid que Nannous adore aussi, le reste sera acheter chez mon traiteur libanais préféré... Allez parti pour un petit index:   Les "Kâak Anbar"... [Lire la suite]
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