POIVRONS ET TOMATES FARCIES à LA TUNISIENNE

Voilà une autre recette tunisienne que j'apprécie énormément, et comme ses précédentes, en la faisant et en la mangeant je me rappelle de ma belle vielle Tunisie!!

LES INGRÉDIENTS :

• 6 poivrons cornes (des poivrons longs) ou des gros piments
• 2 ou 3 tomates

Pour la farce :

• 450 gr de viande de boeuf hachée
• un demi oignon(gros) haché
• 2 cc de coriandre moulu (du tabel)
• 1 grosse botte de persil ou deux petites
• 3 oeufs
• 2 cs de chapelure
• 50 gr de fromage râpé
• sel et poivre
• huile pour la friture

Pour la sauce :

• la purée de 4 tomates fraîches
• 1 cs de concentré de tomate
• 1cc de tabel (coriandre moulu)
• 1/2 cc d'ail écrase
• un filet d'huile d'olive

Commencez par cuire la viande dans une poêle avec deux verre d'eau, dés que l'eau s'évapore, ajoutez l'oignon, et le persil haché;

faire revenir quelque minute, pour faire faner l'oignon et le persil, retirez du feu et laissez refroidir;
pendant ce temps, lavez les poivrons et les tomates, coupez le haut du poivron, à l'aide d'un couteau pointu enlevez les pépins, procédez pareil pour les tomates, qu'à l'aide d'une cuillère a café raclez l'intérieur pour l'évider;

dans le bol de votre mixeur ou de votre pilon!!! hachez le mélange viande, persil, jusqu'à ce que ça devienne lisse,

ajoutez les oeufs, le fromage, le tabel (ou la poudre de coriandre) et la chapelure; mélangez;
mettez la farce dans un cône que vous auriez confectionnez avec du papier cuisson et commencez par farcir les poivrons, en tapotant de temps en temps le poivron debout sur le plan de travail pour tasser la farce,

vous pouvez aussi le faire à l'aide d'une cuillère a café, pensez juste a essayer les légumes, pareil pour les tomates, s'il vous reste de la farce n'hésitez pas de rajoutez une pomme de terre coupée en deux creusez au milieux et remplissez de farce;

réchauffez l'huile pour la friture, faite des petites incision sur les poivrons, pour que ça n'éclate pas;

commencez par les poivron, ensuite les pommes de terre si vous en faites, gardez la tomates pour la fin;

déposez les poivron dans l'huile chaude, debout, la tête en bas, et maintenez quelques secondes, le temps pour la farce de prendre un peu, faites cuire sur feu moyen, en tournant les poivrons sur tous les côtés, pendant une quinzaine de minute minimum , il faut que la farce soit cuite à coeur, si votre huile chauffe trop n'hésitez pas a baissez encore le feu;

d'un autre côté, préparez la sauce en mélangeant la purée de tomate, le concentré de tomate, l'ail, le tabel ( ou la poudre de coriandre), et le sel;

faites cuire sur feu moyen jusqu'à évaporation de l'eau, vérifiez l'assaisonnement;

pour la présentation je vous conseille d'éplucher les piments et les tomates, servez avec la sauce;

C'EST UN DÉLICE!!!!!

C'est peut être un peu compliqué, mais le résultat est succulent, j'adore ce plat;

Je voulais aussi faire un petit clin d'oeil a coco chantrelle du blog la promesse d'une chance d'avenir , qui fait de très belles recettes pour "sa petite fille" atteinte de La tyrosinémie une maladie génétique héréditaire,
orpheline...

Quand je suis tombée sur son blog, j'ai craqué tout de suite sur pleins de recettes, des recettes sans viandes, sans lait, sans oeuf;

mais pleins de fruits et légumes joliment présentés, dans des mariages surprenant et certainement réussi;

j'ai commencé à essayer cette petite salade, c'était comme je l'imaginais, un délice!

peut être que le mélange surprendra quelques uns; moi il m'a tenté, les goûts étaient là, et se mariaient parfaitement, le kiwi, l'avocat et la carotte, une bonne petite salade dégustée comme un bonbon, je me suis juste permis le luxe d'ajouter des bâtonnets de cantal entre deux, et du vinaigre de pomme;

je dis merci a Manon parce que ses notes m'ont encouragé à sauter le pas et essayer les recettes; et bravo a coco chantrelle pour ses recettes originales et parce que C'ÉTAIT BONNNN!!

Comments

[wissal]

bonjour basma,
merci pour tes encouragement, a vraie dire des recette bébé à la tunisienne je ne connais pas beaucoup, a part les couscous...
moi mon petit garçon je l'ai élevé plus au purée de légumes, et au soupe de légumes, pour lui donnée le plus possible de vitamine et une nourriture équilibré, ma mére trouve qu'il est maigre mais le médecin dit qu'il est parfait!!!
j'essayerais de poster des petits billets pour les enfants avec des petits astuces pour faire manger les légumes aux enfants, encore merci pour tes encouragement;

[Besma]

je suis mariée depuis pas longtemps etje trouve que tu m'as aidé trop grace à tes recettes. Mon mari apprecie beacoups tout ce que je lui prépare.

je veux bien vous demander de poster des recettes traditionnelles pour bébés.
merci infiniment

besma de la Marsa

[nadouille]

Coucou Wissal ça fait un moment que t'as pas publié, est ce que tu vas bien ?
bises
Nada

[lory]

J'ai gouter, ou testé la farine de sorgho dans des muffins,...très nouveau comme saveur, et c'est bon!
bisou!

[coco chantrelle]

Je suis sûre qu'effectivement cela devait être excellent!J adore