Articles populaires – Filkoujina

19 mars 2008

Gigot d'agneau farcie au bourghoul

Oui c'est ma période farce...!!!c'est peut être a cause de la pleine lune??!!!... Tournant en rond sachant pas quoi faire je me suis dite et pourquoi pas un gigot farcie !!!! On est tellement gourmand chez moi qu'un gigot ferait bien l'affaire et rassasierait...

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21 février 2008

Couscous à la tunisienne aux fèves et à la viande séchée

Si y a un couscous qui vaut la peine d'être goûter c'est bien celui la!! (bon y a aussi le couscous a la ponce farcie mais celui la est une autre histoire!!! le jour où je vous le ferais je trouverais bien les bons arguments pour le mettre en valeur,...

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15 mai 2008

Filkoujina on a essayé la Couseïla (le couscous païla) du chef Rafik Tlatli

"La couseïla, est un mot, inventé par Rafik Tlatli:"j'ai contracté les mots couscous et paella pour cette recette. En effet elle se compose de semoule, de viande d'agneau, de poulet, de poisson et de fruits de mer". Installé à Nabeul, ce grand chef tunisien...

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23 janvier 2008

MAKROUD AUX AMANDES et COUSCOUS AU POULET

Le makroud n'a pas besoins de présentation, tout le monde adore, mon mari en raffole, et moi aussi j'aime, mais comme je ne suis pas très fan des makrouds à la pâte de datte, je préfère cette version qui à mon époque faisait ravage en Tunisie, je ne sais...

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18 janvier 2008

KAFTEJI

Et voilà la recette du kaftéji, il en existe certainement des centaines, chacun sa recette, chacun ses goûts, c'est u peu normal, c'est le plat national en tunisie, y'a le plat kaftéji, le casse-croûte kaftéji, le tajine kaftéji, les restaurants kaftéji......

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16 avril 2008

Les soldes continuent Filkoujina, 2 tajines tunisiens pour le prix d'1 ! Deux!

Et oui y'a des jours comme ça ou ma générosité dépassent toutes les espérances ou je poste deux articles par jours, et deux recettes entières!!! La première un tajine tunisien aux poivrons grillés, mon petit mari chéri aurait aimé qu'il soit aux piment,...

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11 avril 2008

Tajine d'agneau aux abricots, raisins secs et pistaches...et miel... et c'est bon!!

Ce tajine j'ai appris a le faire au fil du temps ça a commencer avec cuisine TV; j'étais accro, je regardais tout le temps, toute la journée, toutes les émissions, et je me suis ouverte au monde, je l'étais déjà un peu en Tunisie avec le quart d'heure...

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10 avril 2008

Tajine malsouka aux crevettes

une recette qui se fait normalement en grand format, je me suis dite pour quoi pas en proportion individuelle; je l'avais déjà fait mais avec de l'agneau, ICI, et voila la recette, pour 4 mini tajine; Les ingrédients: une vingtaine de crevettes moyennes...

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9 avril 2008

Petit dîner avec nadouille; tajine tunisien aux crevettes, tajine marocain aux abricots

Vendredi nadouille du blog fussoir, son mari, mon époux, mon nannous et moi, nous avons dîner ensemble... j'ai fais la connaissance du chéri de madame fussoir et madame fussoir a fait enfin la connaissance de monsieur filkoujina; la soirée s'est très...

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3 avril 2008

La brioche feuilletée

Voici une petite recette que j'ai adapté a partir d'un livre que j'ai trouvé sur le lieu de mon travail, un livre de recette d'une minoterie, je l'ai essayé plusieurs fois et a chaque fois le résultat était au delà de mes espérances; et voilà la recette;...

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25 mars 2008

Chocolate layer cake ou THE gâteau au chocolat

ça faisait tellement longtemps depuis la dernière fois que j'ai fait un gâteau au chocolat, et l'envie de plonger mon stress dans une part de gâteau au chocolat n'a pas arrêter de me suivre depuis... mais là les circonstances obligent !! et une chocothérapie...

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12 mars 2008

Bar farcie d'une petite touche tunisienne!

Encore une bonne petite recette du répertoire de mes souvenirs; une petite recette que je faisait a mon petit papa et ma petite maman au dîner du réveillon du 31 décembre, eux qui adorent les poissons, ils adoraient ce petit plat!!! Ces jours ci c'est...

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9 février 2008

fraisier; acte 1

Y' a quelque temps, j'avais posté les photos d'un fraisier que j'ai fait pour un dîner avec quelques amis, beaucoup de personne m'ont demandé de publier la recette, profitant de mes ex-vacances je l'ai refait, et je vous la livre en détails , en espérant...

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30 janvier 2008

mlawi ou pain feuilleté tunisien

En peu de temps ces sortes de pain crêpes sont devenues une institution, dans chaque ville ou village on trouve un commerce de mlawi, ces dernières années c'est devenu la folie, a Rafraf plage cette année y avait au moins 3, a Ras jebel là où j'habite...

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30 avril 2007

crumble kiwi groseille ouye!! ouye!!!!

Aujourd'hui je m'étais décidé à faire un crumble, ma belle maman m'avait parlé d'un aux kiwis avec un autre fruit! qui semble t-il était trop bon .Ma belle maman quand je lui ai demandé la recette quelques mois aprés ne se rappelait plus de ce fameux...

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7 novembre 2007

GÂTEAU à L'ORANGE ET SA CREME AU MASCARPONE...

Voila un petit gâteau que j'apprécie énormément, ça fait longtemps que j'ai pas fait, et pour fêter halloween,certes en retard..., pourquoi pas un gâteau à l'orange, ça reste dans les couleur d'halloween?!!?!! et vu que je ne suis pas fan des courges...

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23 septembre 2007

CHORBA FRICK, NOSTALGIQUEMENT !!!!

Ces deux jours, c'est pas la forme, pourtant cette année je passe un bon ramadhan grâce a mes copines virtuelles, je retrouve des petits plats tunisiens qui me rappelle mon pays, je regarde leur blog pour voir ce qu'elles ont cuisiné, c'est comme si c'était...

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27 août 2007

Mes trésors tunisiens

Au retour de la Tunisie, j'ai déballé mes trésors; quelques vaisselles typiques et des ingrédients dont je ne pourrais jamais m'en passer quand je cuisine, à savoir la bonne harissa faite maison pour cuisson "harissa arbi", le "tabel" ( mélange de graines...

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16 juillet 2007

Gourmandise fraîche pour saluer un soleil qui a disparu

Des restes de myrtilles, de cerises, de framboises, de groseilles, de fraises... et c'est partis!!! une petite salade de fruit dans la quelle couper ces petits fruits rouges en petits morceaux, un peu de sucre, et on monte la délicieuse coupe: une généreuse...

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2 mai 2007

recette de pavlova aux fraises et passion ou fraises et passion a la pavlova

Voilà mon gâteau pour ce soir!J'avais préparé la meringue hier , en attendant de la garnir aujourd'hui, histoire de se remonter le moral après la défaite du crumble, et pour moi ce pavlova est une valeur sûre, frais et léger..., un délice !!! La recette...

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29 avril 2007

Enfin la recette de baklawa ou baklava aux noisettes

bonjour tout le monde, aujourd'hui j'ai réussi a faire mes baklawas, entre le travail et mon ptit "nannouss" le temps me manquait et la fatigue triomphait, en ajoutant quelques petits contretemps mon projet de faire mes baklawa s'est retardé de quelques...

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16 novembre 2007

BORGHOL JARI , POTAGE AU BOURGHOUL

Comme j'ai promis à nadouille du blog fussoir qui organise le jeu des soupes pour affronter le grand froid, qui commence déjà,et pour avoir plus d'information sur le jeu c'est par là, cliquez sur la photo! j'ai fait une soupe ou plutôt un potage de bourghoul,...

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30 avril 2007

Tajine merguez a la tunisienne

Dessert raté, plat principal goûtu! comme le dit le proverbe .... Ce midi j'avais très envie de me cuisiner un bon tajine de merguez à la tunisienne, bien piquant. Voilà la recette pour celles et ceux que cette aventure tenterait, je dis bien aventure...

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10 janvier 2008

Bolognaise, pour le 1ST bolognaise day

Voila un petit mois, Dorian qui ne trouve toujours pas la raison pour laquelle il nous raconte ces recettes, propose le 12 janvier comme date pour célébrer la bolognaise; donc voila il vous reste exactement deux jours pour participer, cliquer sur le logo...

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19 septembre 2007

BOUZA ....ET OUI !!!!

Oui, enfin, je l'ai fait !!! depuis le temps que j'hésitais et que je cherchais, je l'ai trouvé sur le site de soumia sous les conseils de tunis, ça m'a donné beaucoup de courage pour faire cette crème si délicieuse, par contre je n'ai pas utilisé les...

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