filkoujina

19 septembre 2008

Couscous (tunisien) d'automne, au coing et au poisson

Recette à venir !!!!
;-))))

06 septembre 2008

De retour de vaccances........

Et oui je suis de retour, malheureusement les vacances sont finis non sans beaucoup de regrets, je suis partis en Tunisie presque trois semaines, et ma Tunisie me manque, me manque!!
Il faut dire que j'ai passé un magnifique séjour, soleil et chaleur au rendez vous, famille et amis, et mes belles rencontres bloguesques, ça a commencé avec miss cook, une amie de longue date, un amour de femme, que dire d'elle, généreuse, rigolote, et très humble, elle m'a invité pour passer quelques jours chez elle dans sa magnifique maison à Hammamet et elle m'a gâté, j'ai pu goûté  a ces délicieux plats, son succulent couscous au mulet et en voilà une photo!

Et c'est pas tout, de superbes ballades a Hammamet Nannous a été bien gâté (chaylillah ya Hammamet)
un super dîner italien à la marina sur un radeau, hummm !!!! au menu, moules, pizza méditerranéenne au thon et a l'anchois pour moi (moi qui n'aime pas l'anchois je l'ai dévoré!!! dommage que si zitouna n'était pas là lui qui adore les pizza tunisienne) miss cook a eu droit des pâtes fraîches au saumon, mister cook une pizza au fruits de mer,
aîné miss cook une magnifique salade aux fruits de mers, ma petite soeur une pizza à la tunisienne, pleine d'harissa (un délice) petite miss cook de délicieuses raviolis, enfin un pure moment de délice!!!

et encore...  deuxième jour direction Nabeul, balade à la médina, et délicieux lablabi en récompense (j'ai pas arrêter de manger du lablabi !! la folie...:-) elle m'a offert de très jolies plats que je suis dans le regret de ne pas pouvoir vous mettre les photos, mon appareil photo est cassée!!!

Et bien-sûre des photos:

Merci miss cook, c'était génial, j'ai hâte de te revoir!!! Moi aussi!!! ;-)))

Ma deuxième belle rencontre était celle de Tunis, très belle surprise cette fille, géniale, souriante, amusante, et follement amoureuse de son nouveau bébé monsieur Iyed connu sous le nom de "hobb mama" (l'amour maman)

Son accueil était tellement chaleureux plus que les peut être 40° à l'extérieur, elle aussi elle m'a gâté, j'ai pu gôuter a ses succulents petits gâteaux et pâtisseries, et je me suis régalé en mangeant ses délicieux "oeil de l'andalouse" qu'elle maîtrise si bien et qui étaient sérieusement très bonnes!!!
J'ai pu prendre deux photos avant que la batterie de mon appareil photo se vide, mais il faut le dire c'était un pure bonheur!!
J'ai pas pu prendre de photos des cadeaux de Tunis malheureusement a cause de la fameuse appareil photo

les filles je vous adore, je suis très heureuse et très honorée de faire votre connaissance, 
Le retour est toujours tout aussi difficile!!! je rêve d'une seule chose dîner un soir de ramadan dans ma famille et dévorer les délicieux plats de maman, on attendant un gros bisous a ma petite Sana, a mon petit frère, maman, papa, ainsi que miss cook et ses enfants, tunis et Iyed, un très grand merci!

ET Bon ramadan...

09 juin 2008

Framboisier, mais pas la recette!

Et non pas de recette, car la recette je l'ai déjà publier, celle du fraisier, il suffit juste de changer les fraises par des framboises, et c'est par ICI;

j'ai fait ce gâteau pour ma petite Fatiha, qui nous avait invité a sa pondaison de crémaillère,
ce que j'admire chez elle, c'est sa faculté de te concocter plusieurs petits plats simples mais tellement bons, tu te dis c'est pas possible, comment elle trouve ces idées!!!

et comme d'habitude, on a très bien mangé, on a très bien bu, et on s'est bien amusé,

merci ma petite Fatiha et bon courage pour la suite.

Je met juste quelques petits photos du framboisier, une idée de décoration ludique, pour des occasions comme ça!

Le framboisier est mon dessert favori, je l'adore, ce goût acide que nous offrent les framboises, ainsi que le sucré de la crème mousseline!! hummm! un pure délice!

01 juin 2008

Joyeux anniversaire mon garçon même en retard

Alors la petite chose que j'ai, a fêté ses 4 ans le 13 mai, au programme cadeaux, cadeaux et cadeaux, ensuite dîner a quick s'il vous  plaît mesdames et monsieurs!!!

j'ai pas fait de gâteau le jour J, vu que je savais que j'allais en faire un pour sa petite fête à l'école, et ma petite chose voulait un gâteau pirate, et quand nannous veux, maman fait!!!

le gâteau est une génoise simple au chocolat (la maîtresse a donné la consigne de pas faire un gâteau à la crème, les enfants n'aiment pas ça), que mon petit nannous m'a aidé à faire en battant les oeufs et le sucre, et en mélangeant la maïzena avec les oeufs, ensuite il est allé faire dodo, le lendemain au réveil il était émerveillé devant son gâteau pirates: waaaw, waww maman c'est trop génial :-) (un plaisir!!)

le glaçage est du chocolat blanc (très dure a travailler le chocolat blanc, ma ganache était liquide, j'ai pris du chocolat blanc spéciale pâtisserie, j'ai suivi la recette de la ganache sur le paquet!!! bon pas gagné! il paraît qu'il faut du beurre de cacao pour que le chocolat blanc donne le résultat espéré!! et j'en avais pas!)

le drapeau est en chocolat de couverture que j'ai fait fondre dans un bain marie, que j'ai travaillé à la spatule et que j'ai ensuite étalé sur du papier fleuriste(je garde toujours le plastique des bouquets de fleur)
j'ai ensuite fait un peu prendre au frais, j'ai découpé le drapeau, ensuite remis au frais pour que ça durcisse bien;

pour la tête de mort j'ai utilisé de la pâte d'amande que j'ai découpé directement au couteau le crâne et les os;

pour le part chemin ( en forme de vielle carte au trésor (c'est comme ça que je la voyais :-)) je l'ai passé au chalumeau (de cuisine bien sûre) tout autour et j'ai écrit avec un tube spécial goût fraise couleur rouge ( et j'ai eu droit au: maman pourquoi l'écriture est en rouge je la veux en bleu!!)

Alors petite chose d'amour que tu es, je t'aime de tout mon coeur, tu es ma joie de vivre, ta voix douce et une musique, ton air coquin rempli mon coeur de sourires, tes je t'aime, remplissent mon coeur de tendresse, tes histoires de monstres, de voitures, de pirates, de chevaliers.... m'amuse, je t'aime d'un amour mon petit garçon sans limites, je dirais même que je t'adore, que dieu te donne une longue vie, que tu puisses acquérir ce dont tu désires, et que tu sois heureux et satisfait de tout ce que tu entreprendrais, gros bisous ma colombe.

(maman viens de me faire la remarque que personne n'a vu chez moi a part elle!! j'ai écrit bonne anniversaire!!! shame on me, comment j'aurais pu faire une aussi grande bêtise!!! je ne sais pas, je sais seulement que j'étais crevé quand je faisais le gâteau, et donc c'est Bon anniversaire et pas bonne anniversaire, je suis désolée!!)

15 mai 2008

Mon portrait chinois avec des elements tunisiens

Un grand merci a Si Eddou3aji de m'avoir inviter a jouer a ce jeu qui viens a l'origine de monsieur Azwaw,
dure dure de jouer a ce jeu sans clavier avec des lettres arabes, mais je vais faire l'effort de rendre le texte accessible a toutes les populations et les internautes qui vont le lire!!

...Si j'étais un arbre...je serais un noyer, avec des racines longues et fortes, des bons noix frais (que j'adore), on en avait un a Tabarka mais j'ai jamais vu les fruits on a déménager avant...

...Si j'étais un plat... je serais un couscous a la ponce farci..."kousksi bel 3osbane ya mama... tarmi 3lih el hebla...mfawah bechebt w el kosbor..."deux ans que je n'ai pas goûté...et il m'arrive d'en rêver la nuit :-)

...Si j'étais une fleur...je serais un oeillet...quand je met le nez dedans je le ressort plus

...Si j'étais un village, un bourg (dachra) ou un quartier (hara)...je serais Aïn drahem, respirer ton air et mourir, voir tes arbres, ta verdure, et sentir le pin et ta brise fraîche...

...Si j'étais un poème...je serais..je connais pas le titre de ce beau poème mais les premiers vers "ya zitouna ach garrebek leloued ya zitouna...ya mouachema el wachmat 3ala eddagnouna...aman yalala...
je traduit: Qu'est ce qui t'a amené à l'oued oh "olivier" (il se connaîtra)...oh toi qui as un tatouage sur le menton....aman yalala...(merci)

...Si j'étais un personnage historique...je serais Habiba msika, j'aurais aimé avoir son talent, son audace, ses admirateurs, ses connaissances...mais pas sa fin tragique...

...Si j'étais un personnage mythique je serais l'ogresse dans une histoire que ma grand mère racontait(allah yarhamha) et tout ce dont je me rappelle de cette histoire c'est la phrase que disait l'ogresse" 7 sbaya fi gasbaya ytih ellil w nakelhom" (7 fille dans une cabane, dès que la nuit tombe je les dévore) oui je sais la traduction ne peux être a la hauteur de l'origine, et je me rappelle de la douce voix de ma grand mère qui nous répétait cette phrase et nous tout excités mon frère et moi a l'écouter, le nombre de fois que je l'ai entendu et que maintenant je ne me rappelle plus que d'une phrase!!!
(oui je sais mais connaissances en mythologie sont limitées désolée!!)

...si j'étais un fleuve ou un oued, je serais oued el kbir a Tabarka avec ses fleurs de "defla"qui fleurissent sr ses rives (laurier rose) 

...Si j'étais le personnage d'un compte...je voudrais être un héros de l'un des compte de si adelaziz el erwi, sa voix et ses compte ont bercé mon enfance, et je rêvais qu'il soit mon grand père!!(allah yarhmou)

...Si j'étais un animal..."une arnouba bidha", un petit lapin blanc (douce et docile, c'est un rêve pour moi mais je n'arrive pas a l'être!!)

...Si j'étais un bijou, je serais un solitaire en diamant hihihihihhii

...Si j'étais un habit...je serais un "sefsari harir" (le voile tunisien en soie qu'on vois malheureusement de moins en moins...)...sur une femme aux année 40

...si j'étais une odeur ou un parfum ???je serais l'odeur du "harkous" (une pâte de tatouage a la recette secrète)

...Si j'étais un endroit...je serais... une dune du désert, belle, chaude, et majestueuse

...oufffff....c'est fait...moi je dis il est pas facile ce petit jeu, mais il est super, il m'a rafraîchit la mémoire et aggraver ma dépression, merci qui ????  merci si eddou3aji!!!! a moi de me venger...

Je vais commencer par nommer :

Madame Tunis
Madame Moghrama
soulef
Madame Massir
Mad jerba (que je remercie tous ses vote pour mes articles sur blog tn ;-)
et géranium

ça me vient de ma grand mère, mais je ne sais pas a quoi ça sert!!

(Je suis désolée pour mon niveau culturel médiocre, je me suis trop "franciser" et tous mes études, mes lectures, sont passés aux oubliettes, c'est ça changer de vie !!!)

05 mai 2008

Filkoujina fête ses un an et moi 16 alors un gâteau d'anniversaire pour la double occasion!!

Hier j'ai fêté mon anniversaire, 16 ans de vie commune avec moi même, ça n'a pas été toujours facile, mais j'ai survécu!!! alors je me dis bravo!! et oui malgré tout ce que je fais j'ai perdu mon combat devant  les années qui défilent, il paraît qu'on peux pas arrêter le temps!! j'ai quand même un espoir!!

donc comme vous l'avez compris c'était très difficile pour moi de me dire aujourd'hui je fête mes 16 ans!

il faut dire que quand on dis 16 ans on dis majorité qui s'approche a grand pas, et puis la vie qui va s'ouvrir devant soi avec tous ses embêtements, mais aussi ses joies et ses bonheur, je vais bientôt sortir toute seule en boite, rentrer a pas d'heure, avoir mon permis de conduire, avoir mes premières rides!!!!

Pas facile la vie d'une ado :-( !

Par la même occasion je profite pour souhaiter un joyeux anniversaire a mon blog chéri, qui fête tout juste son un an,
grâce a toi mon blog chéri j'ai pris beaucoup de poids comme si il y avait pas assez avant, c'est pas grave je re maîtrise la situation!!
grâce a toi mon blog chérie, j'ai passé des nuits blanches dans ma cuisine, c'est pas grave non plus je dormais la journée!!
Et grâce a toi mon chère blog j'ai fais de très belles rencontres virtuelles et dans la vraie vie, j'ai partagé ma passion avec des centaines de personnes qui me l'ont bien rendu en mails et messages très gentils et très encourageants.
je reviens sur les belles rencontres virtuelles que j'ai faite grâce a toi mon blog chéri!
Celles de ma douce Tunis, Soumia, géranium,GAL, mimosa, Lory, Laura, tata ichtir, amour de cuisine, djouza, yasminou...et la liste est très longue! qui m'ont gâté de commentaires et qui étaient tout le temps là pour me donner du courage.

Mais aussi mes rencontres de vie avec Dorra, avec qui j'entretiens une belle amitié a travers nos coups de fil interminables, a se raconter notre quotidien, nos petits soucis, et notre petite cuisine, une grande pensée pour toi Dorra vivement que je vois naître ton blog a toi aussi,
une autre rencontre celle avec Nadouille, on a passé des petits moments que j'ai énormément apprécié ainsi que sa personne timide et gentille,
et bien-sûre Moghrama une brève rencontre certes mais très enrichissante par la suite, qui m'a permis de découvrir cet être sensible et généreux!

Un grand merci aussi a ma belle maman une de mes très fidèles lectrices a qui je pense énormément et a qui j'aurais aimé faire goûter mes petits plats car je sais qu'elle adore ce que je fais, et Céline ma belle soeur qui me gâte de commentaires,

Merci a tout ce beau monde et a tout ceux que j'ai pas pu citer qui m'envoient des mails et m'encouragent énormément.

Et je ne peux pas oublier le beau.. le grand.. le magnifique mon petit mari Olivier qui m'a soutenu et encouragé tout le long de cet aventure, et qui a dégusté avec amour tous mes ratages, dont ce magnifique gâteau d'anniversaire qui été beau certes mais qui ne tenais pas debout!!!

Depuis longtemps je rêvais de faire un gâteau bien crémeux avec dedans toutes les bonnes choses que j'aime, et je l'ai fait, il été certes très bon, mais vu que je ne maîtrisais pas l'agar agar il avait pas la consistance espérée, donc je ne mettrais pas de recette mais juste des liens, là ou j'ai pu trouvé les bases ce gâteau, mon gâteau a la crème de nougat de montelimar, ganache au chocolat et crème de pistache,

ce n'est qu'un début!! la revanche ne saurait tarder!! je l'aurais ce gâteau et il tiendra debout!!

Pour le crémeux a la pistache j'ai utilisé la recette de mercotte ainsi que sa recette de dacquoise que vous trouverez ici.

Pour la crème de nougat j'ai utilisé la recette de lorette que vous trouverez ICI, (j'ai juste fait ma crème de nougat toute seule en faisant fondre le nougat avec 3 cuillères a soupe de crème liquide et lui rajoutant quelques noisettes et quelques pistaches grillés ensuite j'ai donné quelques petits coups de mixeur!)

pour la ganache au chocolat j'ai mis 200 gr de chocolat noir et 200 gr de crème liquide, j'ai aussi fait ma pâte a pistache 125 gr de pistache mixer avec une cuillère a soupe de sucre glace et une cuillère a café d'huile de tournesol jusqu'à ce que ça devienne une pâte plus ou moins lisse;

j'ai couvert le gâteau de chocolat blanc!! et voila, comme je l'ai déjà dis j'ai remplacé la gélatine par de l'agar agar mais ça a pas trop marcher!! la prochaine fois!!

ET la belle aventure du blog continue...

14 avril 2008

Filkoujina tagagogo 2 pour le prix d'1

Pour commencer ces jeux de tague, je commence par celui de Tunis qui m'avait invité y'a un bon moment a répondre a ce jeux, je n'ai pas oublié j'attendais seulement le délicieux moment!!

Tunis que je présente plus, car son beau blog crime et condiment  doit être connu par vous tous...

un jolie blog aux essaies culinaires bien appétissants, aux recettes des 4 coins de la Tunisie mais aussi du monde, ainsi que ces beaux essais personnels avec lesquels elle me surprend a chaque fois, enfin ma petite chouchou, car même si je la connais pas physiquement, je l'adore...

Alors comme je disais Tunis m'avait invité à un jeu qui consiste à marier 10 saveurs qu'on apprécie particulièrement, merci Tunis et voila sans surprise 10 mariages gustatifs que j'apprécie

1. banane/ nutella (pas très orthodoxe comme mariage, mais en cas de déprime grave je m'autoprescrit une banane trempée dans la nutella, beaucoup de nutella a essayer une fois par an, plus ça serais du suicide!... )
2. riz/ curcuma ( bon souvenir d'enfance très rassurant...)
3. harissa/ thon (normal je suis tunisienne!!)
4. olives/ herbes de provence
5. noix/ caramel
6. pain chaud/ huile d'olive
7. fruits rouges/ glace à la vanille
8. poudre d'amande/ eau de rose
9. tomate/oignon
10. agneau/ail

Merci Tunis, a toi maintenant, je t'offre ce petit tague, qu'amour de cuisine m'a invité à faire,

soulef du blog Amour de cuisine est ma petite découverte, une blogeuse très sensible, qui adore ce qu'elle fait et elle s'y donne corps et âme et temps, j'aime bien ses petites découvertes, et ses plats qu'elle nous mitonne toujours avec amour et qui prend toujours le temps de laisser un beau commentaire qui réchauffe le coeur, merci "amour"!

Les règles du jeu :
Mettre le lien de la personne qui vous a tagué.
Mettre le règlement sur votre blog.
Répondre aux 6 questions .

Taguer 6 personnes à la fin de votre billet en mettant leur lien.
Avertir directement sur leur blog les personnes taguées.

voila les questions:
1. Quel aliment (produit) n'aimez vous pas du tout ?
2. Nommez 3 de vos aliments-produits favoris ?
3. Votre recette favorite ?
4. Votre boisson de prédilection ?
5. Le plat que vous rêvez de réaliser, mais que vous n'avez toujours pas réalisé ?
6. Votre meilleur souvenir culinaire ?

et voici donc mes réponses...

1. ça dépend de la cuisson! par exemple j'aime le saumon cru mais je ne peux même pas sentir son odeur cuit!! je mange les coeurs d'artichauts cru et je ne peux pas les manger cuits!!! mais si je doit choisir je dirais le produit du lave vaisselle c'est pas bon, euhhh j'aime pas du tout!!
2. j'aime a peu près tout...mais si je doit choisir, je dirais les crevettes, fruits secs....et mon mari!
3. Ma recette favorite....couscous a la ponce farcie.
4. un cocktail de vodka, Boukha, Martini et jus d'orange, avec une pincée de sel et de poivre, B-)
5. il n'est qu'une vague idée qui penne a prendre forme!
6. un restaurant thaïlandais à Ivry et qui a malheureusement fermé!!

Encore merci soulef, a mon tour maintenant de tagué quelques uns, pas facile cette histoire, je me lance;

Nadouille du blog fussoir "tes recettes nous manque Nada!!"

Mimosa du blog l'assiette de mimosa "allez mimo ça fait très longtemps!"

Sara du blog ma cuisine de tous les jours " une très belle découverte, que je garde jalousement dans mes favoris"

Celine du blog le palais du délice "un vraie palais qui en met plein la vue, plein la bouche..."

Hélène du blog la cuisine d'hélène " la cuisine et surtout les pâtisseries d'helene la canadienne, hummm a découvrir absolument"

Et bien sûre je l'ai déjà dis Tunis!!!

Mon petit Jasmin qui m'a fait le plaisir une fois de fleurir depuis j'attends

impatiemment pour sentir l'odeur de ma douce Tunisie.

09 avril 2008

Petit dîner avec nadouille; tajine tunisien aux crevettes, tajine marocain aux abricots

Vendredi nadouille du blog fussoir, son mari, mon époux, mon nannous et moi, nous avons dîner ensemble... j'ai fais la connaissance du chéri de madame fussoir et madame fussoir a fait enfin la connaissance de monsieur filkoujina;

la soirée s'est très bien passé, et j'ai fait plus ample connaissance avec nadouille, une charmante fille, timide et très gentille, on a bien rigolé, et on a aussi bien mangé,

Vu que nada avait proposé de ramener le dessert et gourmande que je suis j'ai dis ouiiiiiiii !

elle nous a fait mon dessert favori Le tiramisu, je craque tout le temps devant cette petite merveille, et c'était un délice....

Nadouille viens de nous donner la source de sa recette c'est ICI

Hummmmm si fondant dans la bouche, une petite bouché

et avec nada qui fait le dessert, j'avais plus de temps et je m'étais décidé a faire des petits apéritifs maison,

sur le blog de Tunis "crime et condiment" j'avais déjà repéré mon bonheur le trio de craquers fastoches et piquants, malheureusement j'avais pas de wasabi alors je l'ai remplacé avec du sésame, je sais ça n'a rien a avoir mais il fallait que je fasse trois sorte comme T'unis... me demandez pas pourquoi??!!!

vous trouverais la recette ICI,

j'ai rajouté des petits canapé de chèvre frais parsemer d'éclats de noix grillés et de filet de miel de montagne, un délice,

ainsi qu'une petite assiette de crudités(concombre, radis, carotte et tomate cerise, avec leur petite sauce de fromage frais(du tartare) assaisonné de citron, ciboulette et crème fraîche liquide)

en entrée l'a eu un tajine tunisien au feuilles de bricks et aux crevettes, "tajine m'alloua"

et en plat principal, un tajine sucré salé d'agneau aux abricots, raisins secs, miel et pistaches, un délice;

je vous donnerais les recettes plus tard,

merci a na douille d'avoir accepter mon invitation, on a passé un très bon moment, et mon mari et moi étions très contents de faire la connaissance d'un couple mixte comme nous, c'était un plaisir, a refaire et a refaire et a refaire...

18 février 2008

Crime et condiment m'a tagué a moi de jouer!!

Ma petite Tunis du blog crime et condiment, une petite curieuse qui adore cuisiner et qui le fait très bien!!!
a décidé de me taguer, du coup je dois révéler 6 trucs sur moi, moi qui ai cru avoir tout dis, il faudra que je trouve encore d'autres choses à dire!!! bon!
pour commencer y a le règlement du jeu:

1- Mettre le lien de la personne qui vous a taguée
2- Mettre le règlement du jeu sur votre blog
3- Mentionner six trucs sans importance sur vous
4- Taguer six autres personnes à votre tour.
5- Les prévenir sur leurs blogs

Et 6 petit trucs sur moi:

1. pour aller dans le sens de tunis, quand je suis tombée enceinte je voulais absolument, impérativement avoir une fille, je ne voulais pas avoir de garçon!! et durant les échographies de ma grossesse je demandais à chaque fois au médecin si c'était une fille ou un garçon, et il me démontrait par preuve que c'était un garçon, et le jour de mon accouchement, quand le bébé est sorti j'ai reposé la question, et la mon mari a hurlé de rage:"On t'as dis que c'était un garçon!!!"
2. j'ai une phobie hystérique, grave des criquets, je hais ces bestioles et rien que de les voir me met dans des états pas possible de hurlements et de pleures!!
3. J'ai connu mon mari sur internet
4. j'ai toujours peur de pas avoir mon porte monnaie quand je monte dans un taxi, du coup je vérifie mon sac une dizaine de fois et à chaque fois je sursaute, en me disant zut j'ai peut être oublié mon porte monnaie, tout en oubliant que je viens tout juste de le vérifier et ainsi de suite tout le trajet, très pénible cette histoire!!
5. j'adore les chaussures, j'en ai quelques uns que j'ai dû mettre 2 OU 3 fois!!
6. j'étais droguée au coca et j'ai décroché depuis quelques semaines, dure dure!!!

  A mon tour de taguer quelques unes;

je commence par mimosa, que j'ai hâte de rencontrer pour de vraie, elle tiens un blog riche de recettes de partout , partout, sa bonne humeur est rafraîchissante, j'aime beaucoup;

ensuite y'a Lory, alors lory est l'experte des muffins, cake, bons petits plats italiens, elle tiens deux blogs très très riches en recettes ça m'impressionne!!

Laura du blog juste 1 kif; c'est le blog du kif extrême, et ça c'est vraie, alors les recettes sont des petites vidéos, avec la douce voix de laura, et c'est de la cuisine juif tunisienne, humm, une cuisine qui m'a toujours fascinée a travers les histoires de ma maman qui avait une amie juive tunisienne, et qui l'invitait souvent manger avec elle, et ma mère ne garde que des bons souvenirs entre autre culinaires, je la remercie d'assouvir ma curiosité pour cette cuisine, et aussi pour la bonne humeur qui règne dans ses vidéos;

Mounet du blog cerises et clafoutis; un blog tout aussi riche de recettes originales; j'adore ses petites recettes salées, et sa galette au chocolat créole,, je rêve de goûter un petit bout, et je suis curieuse de savoir un eu plus sur elle;

je laisse les deux places qui reste pour celles qui veulent bien nous livrer des petits secrets sur elles;

encore merci tunis!!

06 janvier 2008

BONNE ANNEE 2008

Comme d'habitude... je poste tard
Comme d'habitude... je suis en retard
Comme d'habitude... je suis désolée...
Comme d'habitude... je ferais des efforts
Comme d'habitudeeeeeeeeeesssssssssss
Mais j'ai pleins de recettes a vous raconter, et avant de commencer je vous souhaite:

"UNE BONNE ANNÉE"
Mes voeux de santé, de bonheur, d'amour, de paix et d'argents....

Cette période de l'année fut très épuisante pour moi, avec beaucoup de travail, mais j'ai pu quand même fêter le nouvel an chez moi avec mes amis, et on a passé une très belle et bonne soirée, depuis j'ai pu récupérer deux jours de repos bien mérités, et là je me sens d'attaque pour tout vous raconter,
on s'étaient mise d'accord avec deux copines de passer ce réveillon ensemble, et je voulais faire de mon mieux, je me suis torturée l'esprit depuis des mois pour essayer de trouver des petites idées,

j'ai fais presque tout ce que je voulais et tous le monde était content, ce qui fut ma fierté c'était pas les plats que j'ai préparé; même si tout le monde était content et a trouver ça bon!!! mais c'était ma petite table de fête, et je vous met quelques photos!!

         Pour ceux que ça pourraient intéresser,  pour le centre de table j'ai utilisé la bûche de l'année dernière que j'ai recouverte de peinture dorée, sur le coté j'ai cloué un long clou sur le quel j'ai fixé la bougie, j'ai cloué d'autre clous un peu partout sur la bûche pour les pommes de pins dorés et les petites boules, au trou du milieu j'ai mis quelques branches de houx;

et pour faire plaisir a mes copines j'ai mis dans les assiettes, des moules a brioches en carton, peintes en doré, une bougie entourée de rafia et quelques boules de bain, c'était très amusant a faire et a regarder;

Pour les apéritifs, j'ai fait des petits amuses bouche de saumon sauvage sur une crème de fromage aux herbes mélangé avec de la crème chantilly et du jus de citron sur du blini, c'était un délice,

des petits canapés de crevettes avec la même crème et des rondelles de concombre, des petites brochettes de tomates cerises, olives vertes, et tomme noire,

des petits raisins noir entourés de viande de grison, très bonnn!!

j'ai pas pu prendre des photos et au moment ou je me suis rappeler il restait pas grand chose voila quand même quelques photos;

Pareil pour le dîner j'ai pas de photos, mais par contre j'arrive a me rappeler du menu!!!
on avait commencé par des huîtres, et une salade de crevettes à la tunisienne pour ceux qui n'aimaient pas les huîtres et il étaient beaucoup;
la salade de crevette, c'est des crevettes cuites à l'eau, décortiquées, assaisonnées au citron, persil, oignon, sel, poivre et huile d'olive qui ont marinés toute une nuit au frigo, un délice!!!
Après on a attaqué un bon foie gras au poivre accompagné de sa petite confiture de figue aux échalote et vinaigre balsamique, un délice!!!!
en plat principal, j'ai fait deux poulets farcis à la façon de ma recette du poulet désossé, mais cette fois ci je n'ai pas désossé les poulets, je les ai accompagné de riz safrané au raisin sec, un délice!!!
et là le dessert, une bûche au chocolat que j'ai pas fait, et une bûche aux framboises à la crème mascarpone, a améliorer, je vous mettrais la recette plus tard,

et comme je vous l'ai dis cette soirée était un plaisir, et les fêtes qui sont finis c'est aussi un plaisir!!!!
Merci!!