filkoujina

sur ce site vous trouverez des recettes de la cuisine traditionnelle tunisienne et d'un peu partout dans le monde. Faites (et dégustées) avec passion le plus simplement possible

21 juin 2008

kaâber louze bichoklata, boulette d'amande au chocolat, toujours à la tunisienne

Fastoche!!! alors plus facile que ça...! peut être les boulettes d'amande multicolores ICI!! sinon y'a pas!! Avant je ne faisait pas cette recette, jusqu'au jour ou j'ai assisté a leur réalisation par mon amie Anissa!! je la vois assise à "la mayda" (table basse ronde en bois), entrains de les faire et me convaincre que c'était un délice, je goûte et hummmmmmmhummmmmmmhummmmmmmhummmmmmm,j'apprécie énormément le goût de rose et le chocolat, du coup dans ma tête, ces boulettes d'amande, pouvaient s'appeler... [Lire la suite]
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19 juin 2008

Kaâk anbar, petits gâteaux tunisiens

"Les kâk anbar" sont des petites pâtisseries très fines en goût, un mélange de eau de rose et de poudre d'amande, je les apprécie énormément, et leur réalisation et beaucoup moins compliquée que les kaâk warka (les kaâk feuilletés) dont j'ai déjà publié la recette ICI; connaissant a peu prêt comment les faire, j'ai décidé de me lancer, ça m'a pas pris beaucoup de temps, et le résultat n'était pas mal du tout, j'adore la fine couche de sucre glace qui entoure ces pâtisserie, et leur offre après cuisson un fine... [Lire la suite]
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13 juin 2008

Doigts de brick à la crème pâtissière, brick't hlib tunisienne!

Une recette simple, très peu coûteuse!! comme quoi on peut se faire plaisir même avec peut de chose, et mon mari qui a goûté pour la première fois a adoré!!Un dessert très fin, un des plus délicieux que nous offre la cuisine de mon pays, d'habitude les desserts sont long a faire, compliquer, nécessitant des fois des produits introuvable ou difficile a trouver ailleurs qu'en Tunisie (le zgougou, le sorgho...), celui la échappe a la règle, et qu'est ce qu'il est bon!!! l'histoire de ce dessert est longue, la première fois que... [Lire la suite]
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10 juin 2008

Solidaire, je vois rouge!

Et même en noir ...!!! Je suis tunisienne....
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09 juin 2008

Framboisier, mais pas la recette!

Et non pas de recette, car la recette je l'ai déjà publier, celle du fraisier, il suffit juste de changer les fraises par des framboises, et c'est par ICI; j'ai fait ce gâteau pour ma petite Fatiha, qui nous avait invité a sa pondaison de crémaillère, ce que j'admire chez elle, c'est sa faculté de te concocter plusieurs petits plats simples mais tellement bons, tu te dis c'est pas possible, comment elle trouve ces idées!!! et comme d'habitude, on a très bien mangé, on a très bien bu, et on s'est bien amusé, merci... [Lire la suite]
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02 juin 2008

Charlotte de concombre à la ricotta

encore une petite recette!!!J'ai vu une photo dans un magasine et je voulais faire la recette, mais je n'avais aucun ingrédients alors j'ai fais ma petite charlotte avec les ingrédients que j'avais dans mon frigo. Et voilà la recette: Les ingrédients: un pot de ricotta de 300 gr un citron et demi une dizaine d'olives vertes dénoyautées du concombre de la ciboulette ou un petit oignon nouveau (si c'est trop épais un peu de crème fraîche liquide) sel et poivre de la salade une petite... [Lire la suite]
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01 juin 2008

Joyeux anniversaire mon garçon même en retard

Alors la petite chose que j'ai, a fêté ses 4 ans le 13 mai, au programme cadeaux, cadeaux et cadeaux, ensuite dîner a quick s'il vous  plaît mesdames et monsieurs!!! j'ai pas fait de gâteau le jour J, vu que je savais que j'allais en faire un pour sa petite fête à l'école, et ma petite chose voulait un gâteau pirate, et quand nannous veux, maman fait!!! le gâteau est une génoise simple au chocolat (la maîtresse a donné la consigne de pas faire un gâteau à la crème, les enfants n'aiment pas ça), que mon petit nannous m'a... [Lire la suite]
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27 mai 2008

Une toute petite recette de blanc de poulet pané à la tunisienne

Pour pas rompre le fil des recettes, je poste une petite recette que mon petit mari adore, je remercie Dorra de m'avoir encourager a faire l'accompagnement, j'ai cuisiné le téléphone coincé entre l'épaule et le cou ...guidé par la voix de Dorra et ses histoires...les miennes aussi!! je vais pas traîner je vous livre tout de suite les ingrédients: Pour la sauce: 3 grosses tomates un demi oignon une demi cuillère a café de purée d'ail une 1/2 cs de purée de tomate concentrée une 1/2 cc d'harissa maison... [Lire la suite]
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25 mai 2008

Sardines panées à la tunisienne

Une petite recette, j'espère qu'elle plaira a notre moghrama, qui menace de faire grève de publication, alors moi je m'exécute tout de suite... en fin une journée après!! mais j'avais pas le choix, a vraie dire ces jours ci j'essayais de faire un peu attention a mon alimentation, et voilà pourquoi j'ai déserté la cuisine!!! ajoutant à ça mon retour au travail... Donc voici une petite recette bien délicieuse et bien savoureuse, qui met notre chère sardine en valeur, une recette que nous faisait ma maman (bonne fête des mères... [Lire la suite]
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20 mai 2008

Tiramisù aux fruits rouges

Samedi dernier, j'ai eu mam'zelle Fatiha une amie de la famille, qui avait envie d'un couscous, mais avant le couscous il fallait une entrée, j'avais craqué pour la salade de moghrama melon, avocat, et pamplemousse, j'ai juste changé l'oeuf par du chèvre frais (petit billy, et oui j'apprivoise encore mon goût pour le chèvre) et de la viande des grisons que j'adore, et c'était parfais du moins pour mon petit mari qui a adoré et fatiha aussi je pense, et après le couscous il fallait un dessert, je me suis torturée l'esprit et j'ai... [Lire la suite]
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