filkoujina

sur ce site vous trouverez des recettes de la cuisine traditionnelle tunisienne et d'un peu partout dans le monde. Faites (et dégustées) avec passion le plus simplement possible

27 août 2010

Des nouvelles de "Filkoujina" en attendant le retour!

Bonjour à toutes et à tous; Oui ! Une longue absence de 5 mois ! et c'est pas fini ! Toute une histoire, qui a commencé en Avril, pendant ce mois on avait commencé à remplir les cartons et à vider l'appartement...Mais pourquoi? Les studios de"Filkoujina" de la cuisine aux toilettes passant par les chambres allaient être rénovés du sol au plafond...au mur aussi, à l'électricité, à la plomberie...la totale ! Il fallait donc vider tout l'appartement, mettre les cartons dans un garde-meuble et s'installer dans un... [Lire la suite]
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30 mars 2010

Cupcake au citron, le rêve réalisé !

Y'a des jours où on a envie de pimenter notre quotidien!!Pour mon cas à défaut de le pimenter, je l'ai acidifié, j'avais besoins de ce citron, de ce goût acide, qui pique ;-)J'en rêvais, je l'imaginais, tendre et fondant, corsé en goût, sucré à la fin, gourmand...Et l'idée m'est venue! comme une apparition!! Non on n'a pas la même notion des idées, ni des apparitions!!Je continue...!comme un songe de fraîcheur, avec cette chaleur et ce soleil qui nous tend ses bras!!Et le cupcake fût!!Comme je l'imaginais dans mes fantasmes les... [Lire la suite]
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19 mars 2010

Pour le beau temps le pavlova s'impose!

Avant de parler de cette petite recette légère et fraîche, je vais vous présenter notre nouveau groupe: "Les recettes originales de nos blogues culinaires tunisiens"       Sur FacebookFacebook !! Alors si vous avez un compte facebook, ou que vous comptez en avoir un !!Venez nous rendre visite et faites partie de nos fans! Au menu toutes les nouvelles publications de vos blogs culinaires tunisiens préférés, un forum de discussion pour répondre à vos interrogations à propos de nos recettes, vous... [Lire la suite]
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14 mars 2010

"Poulet au saté" pas trop tunisienne cette affaire!

Quand j'ai vu la recette de kaouther essayée par tunis dernièrement, ça m'a rappelé cette petite recette que je fais souvent, très facile à réaliser; je l'ai découverte en discutant avec la maman d'un petit copain de mon nannous, j'adore discuter cuisine avec des personnes d'origines différentes à la recherche de recettes authentiques!Bref cette maman m'a filé sa recette, et à mon tour de la partager avec vous; Les ingrédients: 2 blancs de poulet coupés en petits morceaux Un grand oignon émincé Une petite gousse d'ail... [Lire la suite]
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11 mars 2010

Pommes de terre farcies façon Annie

La recette de POMMES DE TERRE FARCIES POULET CHAWARMA est Une recette découverte sur le blog Mosaïques et oliviers, notre petit dernier ( a ce que je sache)Un blog jeune mais tellement riche en recettes, et notre Annie est une cuisinière généreuse qui bouscule la routine culinaire tunisienne,beaucoup d'innovations, beaucoup de recettes revisitées qui ne demande qu'a être essayées (et non plagiées)! C'est la première recette que j'essaye sur son blog, et ce fut un régal, Si Zitouna (rabbi yfadhlou) mon mari a adoré!! j'ai pas... [Lire la suite]
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07 mars 2010

Face à ma page blanche je fais la découverte du plagiat...

ça fait tellement longtemps que je n'ai pas posté, ce n'est pas faute d'avoir essayé, y'avait la vie...un quotidien chargé, des weeks end aussi chargés, un travail fatiguant, et puis y'avait cette incapacité d'écrire... J'ouvre un nouveau message, je trouve difficilement le titre qui peut me plaire, j'écris deux phrases et boum ça s'arrête là... J'avais du mal aussi à décrocher et dire je prends une pose...Tous les jours je me dis aujourd'hui j'essaye, et ça ne vient pas!!!! Et puis un jour, je prends mon courage à deux mains, je... [Lire la suite]
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01 mars 2010

Assidat zgougou crème au pignon de pin d'alep" de la Tunisie bien évidement!

cette année j'ai fait honneur à "assidat zgougou", c'est pas ma préférée !! mais j'avais une bonne quantité dans mon congélateur et il fallait utiliser une parti.Et oui ma pâte de zgougou était congelée depuis un an, ça n'a rien changé, même avec du zgougou congelé l'assida était super bonne.Une année jadis je l'ai conservé en état mais la pâte a séché!Et puis un jour miss cook" ma brise tunisienne" m'en a ramené (bien sûre parmi d'autres trésors gourmandissimes) et je me suis dis pourquoi pas essayer de la... [Lire la suite]
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23 février 2010

Crème "Assida" aux noisettes recette tunisienne "3assidet bouffriwa w snin dayma"

  Je re-sors une recette du placard (édité le 9 mars 2009)  Il me semble qu'elle est d'actualité: Joyeux mouled à tous et à bientôt j'espère.                                               ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Nous y voilà !! "El mouled" est là! L'année dernière je n'ai pas pu le fêter, j'avais certainement... [Lire la suite]
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21 septembre 2009

Aid mabrouk et petit assortiment de gâteaux tunisiens

Aidkom mabrouk!Encore une fête de passée...Quel soulagement!!Je me suis encore acrochée à faire semblant...Pas de cris de petits enfants dans les rues sauf celle de mon nannous le matin à me dire"Aidek mabrouk  maman" avec ce petit accent...Je suis même restée un bon moment à la  fenêtre à guetter, y'avait des gens en voiture en famille ...j'imaginais qu'ils allaient rendre visite a une mère ou une soeur... Super l'Aid !! C'est la fête!!!J'ai même fait des gâteaux!J'ai acheté des vêtements neufs pour... [Lire la suite]
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14 septembre 2009

Quand la méchouia se réincarne ça donne ça...(Tunisie)

C'était une idée qui me hantait depuis des mois et des mois.On étouffe à toujours présenter les même recettes.On voit tout évoluer autour de nous et nous on est encore a pas d'ail dans ce plat, pas de coriandre dans celui la...Et ça m'a prit d'un coup, l'idée a germé et ça a donné ça... Les ingrédient: 1 kilo de piment ou de poivron ou un mélange des deux c'est encore mieux. 500 gr de tomates 1 boite de thon à l'huile 1 oeuf dure 50 gr d'édam râpé quelques câpres quelques olives noires... [Lire la suite]
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