filkoujina

sur ce site vous trouverez des recettes de la cuisine traditionnelle tunisienne et d'un peu partout dans le monde. Faites (et dégustées) avec passion le plus simplement possible

10 octobre 2011

fikoujina on se régale grâce à un canard et sa recette de Boeuf Loc lac

La cuisine Asiatique avec un énorme A est une vraie histoire d'amour passionné. J'aime tellement cette cuisine, 'à chaque fois je me goinfre sans douleur et toujours, toujours avec le même plaisir!A mon retour à la maison; après chaque festin dans un restaurant j'ai envie de remettre ça et cuisiner moi même ces délicieux mets,mais trouver les bonnes recettes n'est pas une tâche facile! La chance que j'ai pour pouvoir essayer ces bonnes petites recettes est d'être tombée sur le blog, "The blog" riche de belles et délicieuses... [Lire la suite]
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01 octobre 2011

Petite envie, petite recette, conchiglies ou coquillages au chèvre et épinards filkoujina

De temps en temps je prends mon escabeau et je jette un coup d'oeil dans les plus hauts placards de ma cuisine de géant. Et la plus part du temps je tombe sur de bonnes surprises,Donc visite occasionnelle à ces étagères et hop je tombe sur ce demi sachet de conchiglies (des pâtes en forme de coquillage) qui m'attendait sagement!  Quelques semaines auparavant c'était le tour de la semoule de millet pour le grand bonheur de si zitouna; et là ces beaux coquillages!! Alors j'ai décidé de les descendre en bas sur mon plan de... [Lire la suite]
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28 septembre 2011

Filkoujina on se régale avec les momos...tibétains!

Eh oui! Ce bon vieux Momo, on le croyait uniquement chez nous et on le retrouve au Tibet!Nous avons fait sa connaissance en une journée ensoleillée lors d'un petit pic-nique improvisé au petit bois.Il était si parfumé, si moelleux, si délicieux, que je me suis dit: "Humm, celui là, il me le faut chez moi, à ma table!" Les momos tibétains ce sont ces petits raviolis qu'on nous a servis lors de la fête du Tibet à la pagode du bois de Vincennes, accompagnés d'une sauce bien relevée que ma petite colombe a dévoré sans dire :... [Lire la suite]
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03 mai 2011

Zut je suis atteinte, filkoujina, j'ai fait un rouleau hérétique!!!

Pfff! qui l'aurait cru!! Au moins je vais me retenir de l'appeller "rouleau du printemps"...Mon coeur est trop faible pour commettre une transgression pareil! Alors je vous présente: "Le rouleau ... italien ... d'origine asiatique ... avec des ingrédients métisses ..." Ce qui est sûre c'est qu'il était super, hyper, délicieux et qu'il a eu le triple "label Si Zitouna"!Et c'est vraie que c'était très délicieux! L'idee m'est venue en regardant une émission de chefs qui concouraient pour un titre du meilleur... [Lire la suite]
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26 février 2011

Canelloni champignons poulet

Juste une petite recette pour pas rouiller!! J'ai comme mission de vider un maximum mon congélateur trop plein!! La tentation de faire les courses est trop forte, mais je me retiens!! Et dans mon congèl il y a de tout.Il y'avait entre autre des cuisses et du blanc de poulet, des champignons et du persil haché...La recette est devenue un évidence, seule hic ma petite colombe qui n'aime pas les champignons...enfin de compte il s'est goinfré !!Que demande une maman?...   Les ingrédients: Faute de cannelloni dans mes... [Lire la suite]
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22 novembre 2010

Parce que c'est l'hiver un petit potage de potimarron

Un seul regret me lie à ce plat...mais un énorme regret...Le nombre de fois que ma belle mère m'a dit wissal veux tu goûter et que j'ai fait ma tête d'idiote en disant naan j'aime pas ça..!!Et P...qu'est ce que je donnerais pour revivre la scène et goûter au potage de potimarron de ma belle maman!!! Voila pourquoi après... J'ai décidé de goûter...Trop tard...Mais à chaque fois que je le fais... que je le mange...je pense à elle... encore plus fort...et je revois son beau visage souriant, appréciant ce potage... La... [Lire la suite]
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21 septembre 2010

Escale en Thailande, le curry vert qui embaume filkoujina

Ma recette préférée, ce curry est un pure bonheur, une explosion de saveur comme diraient les grands chefs, très facile à réaliser, il faut juste avoir les bons ingrédients, et dans mon frigo je garde toujours ce qu'il faut! Le curry vert mais aussi rouge, se fait bien avec du poulet qu'avec des crevettes, ayant des belles crevettes grise, je me suis lancée... Au restaurant thai (qui sont rares ici sur Paris) ce curry est beaucoup plus liquide, moi j'aime bien quand il est onctueux. La cuisine thaïlandaise...j'adore... [Lire la suite]
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14 mars 2010

"Poulet au saté" pas trop tunisienne cette affaire!

Quand j'ai vu la recette de kaouther essayée par tunis dernièrement, ça m'a rappelé cette petite recette que je fais souvent, très facile à réaliser; je l'ai découverte en discutant avec la maman d'un petit copain de mon nannous, j'adore discuter cuisine avec des personnes d'origines différentes à la recherche de recettes authentiques!Bref cette maman m'a filé sa recette, et à mon tour de la partager avec vous; Les ingrédients: 2 blancs de poulet coupés en petits morceaux Un grand oignon émincé Une petite gousse d'ail... [Lire la suite]
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17 novembre 2008

Mâamouls, 2 ème épisode

Les premiers maâmouls étaient tellement bons, que j'ai pas pu résister a l'envie de les refaire, et d'améliorer un peu ma petite recette, étant entêtée a les faire la première fois, alors que je n'avais que la moitié de quantité de semoule fine, l'autre moitié était de la semoule moyenne, cette fois ci je me suis bien préparer, et en plus de ça j'ai remplacé 100 gr de semoule fine par de la farine, les mâamouls étaient tout aussi gourmands, tout aussi bon, avec un meilleur aspect, et cerise sur le gâteau je les ai farci de... [Lire la suite]
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13 novembre 2008

Mâamouls, petites douceurs libanaises

Depuis le temps que cette recette m'appelle, j'ai succombé, et pourtant j'avais acheté le moule spécial, les noix, il manquait juste le coup de pouce, qui est enfin arrivé,j'avais trouvé le moule dans un super marché libanais, une vraie caverne d'Ali Baba, avec tous les délices que peux offrir le liban, les pâtisseries, les mezzes, les fromages, la pâte filo, les pâte spéciales kadaïf, les fruits secs, les épices,....la liste est tellement longue, gourmande....Voici l'adresse, et ça vaut le détour (un peu chère, mais ça vaut... [Lire la suite]
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