filkoujina

sur ce site vous trouverez des recettes de la cuisine traditionnelle tunisienne et d'un peu partout dans le monde. Faites (et dégustées) avec passion le plus simplement possible

24 avril 2009

J'ai essayé votre recette, je commence par "La madfouna marocaine de miss cook"

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(Le magnifique plat est un cadeau de miss cook-parmis d'autres- qu'elle m'a
offert cet été l'ors de mon sejour chez elle a Hammamet )

Depuis un bon moment je n'ai pas posté, ça ne veux pas dire que je ne mange plus ou que je ne cuisine plus non non et non!
c'est vraie que je fais un peu plus de salade ou des pizzas congelées (huuuuuuhuuuuuu!!)
Mais aussi j'essaye beaucoup de vos recettes,
j'ai choisi de commencer par miss cook, parce que j'adore ce qu'elle fait, je dirais même que j'admire sa cuisine, et puis c'est quelqu'un de chère a mon coeur, et même si j'appelle pas souvent ou j'ecris pas souvent ces jours ci elle sait que je pense a elle!!;
son ancien blog sur la cuisine tunisienne, essentiellement (de part mon point de vue je vois que ça et j'adore) " Des mets et des couleurs"  est un véritable bijoux;je vous conseille de tout imprimer au cas où !!! moi c'est ce que je dois faire au plus tôt!!
Et son nouveau blog "Du bruit dans la cuisine" est le résultat d'un effort monstrueux pour essayer des magnifiques recettes internationales (ceci est ma vision des choses mais y'a tellement de trésors dedans!!), avec les moyens du bords, qui n'est pas du tout facile; encore bravo!!
A vraie dire en ce moment miss cook nous met au jeûne au profit de son nouveau blog ( et oui encore... cette femme a plusieurs blogs a son arc...) Les tables de miss cook, où on peux admirer de belles tables avec un effort de décoration tout aussi impressionnant vu les moyens restreins...c'est très beau...mais...
"Miss coooooooook, j'ai faim de bonnes recettes tunisiennes, ne nous laisse pas tomber...ne me laisse pas tomber...."
Quand j'ai vu la recette de la madfouna marocaine de miss cook  je suis tombée sous le charme, et j'ai couru l'essayer;
ce fût un tel régal, j'avais prévu mon coup et j'ai fait une grande quantité,j'ai congelé le reste pour faire durer le plaisir, et j'ai eu raison je l'ai servi un autre jour pour le bonheur de mes hommes avec un poulet rôti, et même décongèlé c'était un délice!!!
Je traîne pas je vous met la recette en copie-colle, j'ai pratiquement pas fait de modification a part mettre de la coriandre (congelé :-)) a la place du persil que je n'avais pas!!

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et voilà et voici la recette de la madfouna marocaine selon miss cook:
Les ingrédients:

  • 4 pigeons ( remplacés chez moi et chez elle par des morceaux de poulet)
  • 2 oignons
  • 30 g de beurre
  • 1 càc de poivre
  • 1/2 càc de sel
  • 1càc de pistils de safran
  • 1 bottillon de persil (que j'ai remplacé par de la coriandre 2 cs de coriandre congelée)
  • 100g d'amandes concassées( plus quelques unes entières pour décorer)
  • 1 paquet de vermicelles( 750g pour moi)
  • huile d'olive
  • smen ( que j'ai  remplacé par du beurre)

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Préparer le poulet.
Faire suer les oignons dans l'huile d'olive.
Ajouter les morceaux de poulet,
mouillez légèrement d'eau puis saler et ajouter le safran. Sur un feu moyen,
laisser cuire à petits bouillons réguliers pendant 10à 20 minutes
Hacher très finement le persil et le parsemer sue les morceaux de poulet et dans le fond de la marmite.
Si le jus est réduit, allonger d'un bol d'eau.
Verser les vermicelles dans une grande jatte.
Arroser d'huile d'olive et travailler avec les mains pendant 2 minutes pour bien les huiler.
Dans le haut du couscoussier déjà en vapeur, verser les vermicelles et laisser cuire pendant 20 minute .
Renouveler l'opération de huilage et remettre dans le haut du couscoussier. Laisser cuire encore 20 minutes.
Faire frire les amandes, concasser une partie et garder l'autre entière
Déposer les vermicelles cuites dans un plat creux, ajouter une noix de Smen,arroser du jus de cuisson.
Creuser un puits pour nicher la moitié des morceaux de poulet,poser le reste par dessus et napper de sauce.
Recouvrir le plat d'amandes frites.

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Le liens vers la recette est par ICI
Sinon un petit message top secret:" filkoujina a miss cook, caddie prêt, wiss prête, impatiente de faire des folies avec miss cook, youuuupppppppppiiii !!!!!" 

Posté par wiss78 à 09:30 - J'ai essayé vos recettes - Commentaires [15] - Permalien [#]

Commentaires

    mamdellah 3assalama!!

    c'est quoi ça wiss!! tu ne peux pas t'empêcher de me soutirer des larmes à chacun de tes posts??!!! merciiii pour tous les clins d'oeil!! wallahi hachamtni!! et pour te récompenser , je vais t'annoncer une nouvelle , qui , je sais va te faire plaisir: je viendrai t'embrasser début juin!!! prépare ton caddie , on va dévaliser le frères Tang!! je t'aime ma chérie et tu me manques beaucoup!! pour le blog , je me désespère du peu d'interêt c'est pour ça que je lésine à publier ...mais après tes gentils mots , je le ferai rien que pour toi!!! enormes bisous à toi et à nannous!!

    Posté par moghrama, 24 avril 2009 à 13:45
  • Salut Wissal, j'espère que tu vas bien. Ta dwida ou madfouna si tu préfères me met l'eau à la bouche. Bises. Leila.

    Posté par GAL, 24 avril 2009 à 22:26
  • Coucou Wiss !
    Je visite régulièrement ton blog dans l'espoir d'une nouvelle recette
    J'espère que tu vas bien ainsi que ta petite famille.
    Bises

    Posté par Nada, 25 avril 2009 à 18:09
  • coucou les filles, merci pour vos gentils commentaires, je vais bien et comme d'hab toujours debordé, gros bisous a vous toutes;
    @miss cook, j'ai hâte de te voir de respirer une brise tunisienne, tu saisquele 24 juin c'est le debut des soldes (à très bientôt iletait temps je craque!!... )

    Posté par wissal, 26 avril 2009 à 00:01
  • ah enfin te revoilà!!!!!! marhaba bik walla khaleti blasstek... Je te jure que te photos sont super méga appetissantes bravo bravo au passage bah merci à Miss cook vous vous la donnez les filles y'atikom asaha

    Posté par nadwa, 27 avril 2009 à 22:54
  • waw tu as super bien fait ca ma chere, je m'excuse pour toute cette longue absence, je repondais toujours aux newsletters, et j'avais pas fait attention que je n'avais pas la tienne, ton blog me manque, j'espere que tu vas bien bisous

    Posté par amour de cuisine, 27 avril 2009 à 23:07
  • Un de mes plats marocains préférés. Absolument magnifique.

    Posté par Nadjibella, 30 avril 2009 à 21:17
  • super ta bien réussis llah yaatik assaha bisous

    Posté par bouchra, 01 mai 2009 à 14:19
  • Ca a l'air bon !!

    Posté par Mélanie, 08 mai 2009 à 16:38
  • sublime, super bien reussi, bisous

    Posté par amour de cuisine, 15 juin 2009 à 01:18
  • Bein alors wissal, t'es où ? j'espère que tu vas bien. J'ai lu le récit de ta rencontre avec miss cook. Bises. Leila.

    Posté par GAL, 28 juin 2009 à 10:30
  • hum c'est mon plat préféré bonne soirée

    Posté par bouchra, 13 août 2009 à 00:21
  • splendide je vais la copier! bien appetissant! Bonne journée

    Posté par cardamome, 31 août 2009 à 13:26
  • salam, j'adore ce plat, sauf qu'on met le poulet au fond pour ça semble à un poulet madfoun d'où l'appelation du plat, allah yaatik saha

    Posté par oum rayane, 13 septembre 2009 à 22:57
  • vermicelles poulet

    vermicelli poulet

    Posté par assia, 11 mars 2016 à 10:45

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