filkoujina

sur ce site vous trouverez des recettes de la cuisine traditionnelle tunisienne et d'un peu partout dans le monde. Faites (et dégustées) avec passion le plus simplement possible

02 juin 2008

Charlotte de concombre à la ricotta

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encore une petite recette!!!
J'ai vu une photo dans un magasine et je voulais faire la recette, mais je n'avais aucun ingrédients alors j'ai fais ma petite charlotte avec les ingrédients que j'avais dans mon frigo.

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Et voilà la recette:

Les ingrédients:

  • un pot de ricotta de 300 gr
  • un citron et demi
  • une dizaine d'olives vertes dénoyautées
  • du concombre
  • de la ciboulette ou un petit oignon nouveau
  • (si c'est trop épais un peu de crème fraîche liquide)
  • sel et poivre
  • de la salade
  • une petite vinaigrette de balsamique et huile d'olive pour l'ensemble

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Coupez finement la moitié d'un concombre en fines rondelles, bien les salez et les mettre dans une passoire pour les faire dégorger d'eau, et les ramollir;

Râpez le zeste du citron et récupérez son jus, dans un saladier battez la ricotta lui ajouter le jus de citron ainsi que le zeste râpé;

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hachez grossièrement les olives, coupez un peu de concombre en petit dès, (l'équivalent de deux a trois bonne cuillère a soupe)

ajoutez ces ingrédients a la ricotta, ainsi que la ciboulette et..ou l'oignon nouveau haché finement,
salez poivrez, et bien mélangez le tout, réservez au frais;

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lavez et épongez les rondelles de concombre;

essayez de couvrir l'intérieur de deux petits moules à soufflé avec un film sulfurisé, tapissez le fond des moules avec quelques rondelles de concombre ainsi que les côtés, remplissez les de crème de ricotta, remettez au frais une bonne heure minimum (moi j'avais pas le temps je m'y suis prise trop tard, alors je l'ai pas laissé assez de temps au frigo)

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Démoulez dans une assiette sur un lit de salade;

j'ai accompagné avec un quartier de melon piqué de cure dents dessus j'ai piqué des tranches de magret de canard séchées aux poivre, (je ne voulais pas de viande fumée plus fort en goût que la ricotta)

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Un délice!!!

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Posté par wiss78 à 09:16 - Entrées - Commentaires [20] - Permalien [#]

Commentaires

    bravo

    trés original, bravo!!

    Posté par selma, 02 juin 2008 à 10:34
  • Délicieuse idée!

    Posté par Lisanka, 02 juin 2008 à 11:27
  • J'aime beaucoup cette timbale et joyeux anniversaire à ton fils. Longue vie et beaucoup d'intenses moments entre vous.

    Posté par GAL, 02 juin 2008 à 18:40
  • Une recette qui me parle, j'aime beaucoup, merci pour ce partage

    Posté par oranie, 02 juin 2008 à 20:49
  • très originale cette recette! merci wiss

    Posté par moghrama, 03 juin 2008 à 13:04
  • Une belle petite charlotte toute fraîche qui me plaît beaucoup.

    Posté par verof31, 03 juin 2008 à 13:27
  • rien ne vaut qu'une petite entrée fraiche en ce mois de mai même s'il ne fait pas si chaud mais en tout ca c'est très original et ca a l'air succulent moi qui aime les concombres et la ricotta je vais essayer cette recette et je suis sure que je ne serai pas décue merci wissal

    (ps: bon anniversaire a ton bout' chou inchallah itrabba fi 3ezek w rabi ikhalilou mamatou)

    Posté par yosra, 03 juin 2008 à 15:22
  • bien alléchantes en entrée trés sympa bravo patmamy

    Posté par patmamy, 04 juin 2008 à 09:11
  • un bon debut de ce mois bravo wissal j aime bien ta talade tres original pour moi ca sera sans magret de canard
    et sans oublier de te filiciter pour ton grand garcon meme si c est en retard bzzz

    Posté par nadoua, 06 juin 2008 à 08:50
  • ta recette est très belle! biises micky

    Posté par mickymath, 06 juin 2008 à 11:55
  • très original bravo

    Posté par asmaa, 06 juin 2008 à 15:33
  • j'aime beaucoup ton idée, c'est original et superbement présenté!

    Posté par yasminou, 06 juin 2008 à 18:18
  • quelles jolies couleurs!

    Posté par sam's cook, 06 juin 2008 à 18:47
  • bravo

    je te dit bravo pour ces recettes et comme je viens de decouvrir ton blog vraiment il est vachement genial et rien a dire je te dit bon continuation et encors bravooooooooooooooo

    Posté par lynda, 06 juin 2008 à 19:33
  • bravo, très belle décoration !!!! très original
    j'attends ma prochaine invitation et je suis sur qu'elle fera sensation !!!
    merci fikou
    bon week end

    Posté par bigmumy, 06 juin 2008 à 21:38
  • vraiment réussi ta charlotte, voià ce qui va sauver mon pot de ricotta!!!

    Posté par maida, 07 juin 2008 à 23:44
  • Tu vois, l'impro est souvent plus réussie que les recettes suivies à la lettre. Saha! Mais dis-moi, tu te caches où?! Moi, j'ai un bon prétexte pour ne pas poster souvent mais toi, Wiss?! Allez, touahachnek ya lella!!!

    Posté par tunis, 08 juin 2008 à 10:04
  • Quelle jolie présentation, bravo!

    Posté par emnah, 10 juin 2008 à 22:05
  • bravo pour tes presentations ton blog est vraiment tres chics et c'est une vrai source d'inspiration pour moi
    bravo !

    Posté par piroulie, 13 juin 2008 à 13:26
  • héhé après le gâteau du pirate ça passe bien ça!

    Posté par mimosa, 19 juin 2008 à 02:55

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