21 mai 2007
Tajine tunisien fond du placard
C'est jour ci, le temps et l'envie me manquent pour faire de la cuisine, la vraie, sauce et compagnie, salades en entrées et patati ......
J'avais des petites pommes de terre qui étaient en voie de devenir de belles plantes d'intérieure, si je les laissais encore un peu dans l'ombre de leur corbeille,
je me suis décidé a les cuire en masse a l'eau, et décider de leur sort plus tard, d'ailleurs je n'ai pas hésité longtemps a pensé en quoi je vais les recycler, et j'ai décider d'utiliser quelques unes pour faire un tajine tunisien, une sorte d'omelette qui cuit au four, un plat très populaire en tunisie, qui se décline et se cuisine en mille et une manière....
Le mien et une version plus ou moins allégé de ce tajine et je l'ai baptisé tajine batata ( rien de neuf c'est un tajine de pomme de terre) le résultat était trop délicieux et mon ptit Nannous en a mangé et remangé pour mon grand plaisir,
Passant au chose sérieuse et voila soit disant la recette du tajine batata;
Pour les ingrédients, on aura besoins de,
quelques pommes de terre nouvelles cuites a l'eau(5 ou 6)
50 gr de gruyère râpé
4 ou 5 oeufs celons la grosseur
3 haut cuisses de poulet
un demi oignon haché
une cc de curcuma
une cc de ras el hanout ou coriandre en grains moulu
une pincée de poivre
deux gousses d'ail
une pincée d'herbe de provence
4 cs d'huile d'olive
une poignée de petit pois ( facultatif, je ne sais pas pour quoi je l'ai mis, mais c'était bon et c'était une façon d'introduire discrètement un peu de légumes pour mon petit nannous)
deux cs de persil haché
Pour commencer faire dorer les morceaux de poulet( d'ailleurs vous pouvait utiliser les morceaux que vous voulez, ou des restes de poulet rôti que vous assaisonnez) dans l'huile avec l'oignon du sel et les épices rajouter les deux gousses d'ail écrasées juste avant de mouiller le poulet avec un verre d'eau, le couvrir et le laisser cuire sur feu moyen;
pendant ce temps coupez les pommes de terres en rondelles et couvrir un plat a gratin avec, parsemer dessus la moitié du fromage râpé,
laissez refroidir les morceaux de poulet, les émiettez et couvrir les pomme de terre avec, tout en arrosant avec la sauce du poulet,
battre les oeufs dans le faitout pour récupérer tout les sucs, saler, poivrer, ajouter le persil et arroser les couches de pommes de terre et du poulet avec les oeufs,
parsemer les petits pois dessus ainsi que le reste du fromage râpé,
enfournez dans un four bien chaud, vérifiez la cuisson des oeufs a la pointe d'un couteau, faire dorer et servir chaud avec une bonne salade verte jeunes pousses, c'est un délice!!!!!
Commentaires
Eh bein, en fait de vide-placard, elle me plaît beaucoup ta recette: elle est entre le gratin et le tajine et ça ,c'est original...
tbarkallah 3lik ma soeur
humm c 'a lair bonn ce tagine, j'avais le plaisir et la chance de le gouter chez une amie à moi tunisienne hummm
j'ai juste une petite question hors sujet : mon amie va accoucher bientôt, je ne sais pas c quoi vos plat spéciaux pour ça, j'aimerai lui impréssionné en lui préparant un repas tunisien
merci wissal et surtout con continuation !!
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